Салат с копченой рыбой «нева»
Описание рецепта
Не знаю, откуда пошло это название, но рецепт был очень популярен в кругу моих друзей лет 15 назад. Потом как-то забылся. Разбирая завалы старых журналов, я начала припоминать и рецепты, которыми пользовалась много лет назад. Такая ностальгическая страничка получается. Я взяла горбушу горячего копчения. Раньше делали этот салат с любой рыбой горячего копчения, но мне больше нравился вариант с красной.
Слово редактора
Салат с копчёной рыбой — отличное решение для лёгкого, но сытного блюда. Горбуша горячего копчения придаёт салату насыщенный вкус, а солёные огурцы и маслины добавляют пикантности. Такой салат хорошо подойдёт для повседневного меню или небольшого застолья. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: например, добавить авокадо или заменить солёные огурцы на свежие — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте салат охлаждённым, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша200г
- картофель вареный2шт.
- яйца куриные2шт.
- огурцы соленые1шт.
- маслины без косточек50г
- горошек зеленый консервированный2ст. л.
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- майонез4ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем картофель в мундире. Остужаем. Режем некрупным кубиком. Отделяем рыбу от костей, мелко нарезаем. Яйца мелко рубим или натираем на крупной терке. Огурец и маслины мелко режем. Добавляем горошек.
При варке картофеля добавьте немного соли — так он будет вкуснее. Чтобы картофель легче чистился после варки, опустите его после готовности в холодную воду на пару минут.
- Шаг 2
Мелко режем петрушку и укроп. Добавляем в салат. Все перемешиваем, перчим по вкусу. Если надо, солим. Я не солю салаты с майонезом. Заправляем майонезом.
Если хотите, чтобы салат был более ароматным, добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса — они хорошо оттенят вкус копчёной рыбы. Майонез можно заменить на смесь йогурта с горчицей для более лёгкой заправки.
- Шаг 3
Ставим в холодильник на 1–2 часа. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без майонеза и храните в холодильнике до 12 часов, а заправьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить солёные огурцы на свежие — вкус получится более лёгким.