Суп из смеси бобовых
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
У меня была готовая смесь бобовых. В составе желтый горох, зеленый горох и зеленая чечевица. Такой нет в перечне, поставила, что было. Удобно тем, что варится все вместе. Можно, наверное, взять и по отдельности, но варить тогда разное время, начиная, я думаю, с желтого гороха.
Слово редактора
Суп из смеси бобовых — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только согреет, но и насытит. Бобовые богаты белком и клетчаткой, поэтому суп будет не только вкусным, но и полезным. Вы можете экспериментировать с видами бобовых, добавляя нут или чёрную чечевицу, — это разнообразит вкус и текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками или сметаной — так блюдо станет ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра400г
- смесь бобовых300г
- картофель4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушка зелень1пучок
- растительное масло для жарки3ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные ребра промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на куски по линии ребер. Обжариваем до легкой корочки на разогретой сковороде без масла. Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим 1 час после закипания. По необходимости снимаем пену. Обычно после обжарки мяса ее очень мало.Обжаривание рёбер без масла поможет сохранить их натуральный вкус и снизить калорийность. Следите, чтобы рёбра не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. - Шаг 2
Лук мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой терке. Обжариваем в масле минут 10.При обжаривании лука и моркови не пережаривайте — они должны стать мягкими и слегка золотистыми, но не коричневыми, иначе суп приобретёт горьковатый привкус. - Шаг 3
Через час с начала варки мяса добавляем смесь бобовых. Варим 20 минут, добавляем морковь с луком. Варим до готовности бобовых (еще минут 10). В это время режем картофель кубиком или брусочком, как больше любите. Обжариваем в масле на разогретой сковороде до полуготовности.
Когда бобовые готовы, вынимаем из супа мясо. Отделяем его от костей. Откладываем в сторону. Бобовые с морковью пюрируем с помощью блендера. Возвращаем на плиту. Добавляем картофель и мясо. Варим на среднем огне до готовности картофеля.
За минуту до готовности солим, перчим и добавляем рубленую петрушку. Петрушку можно добавить при подаче, но я предпочитаю проварить минутку, так она нежнее. Суп готов. Приятного аппетита!Перед пюрированием бобовых с морковью убедитесь, что они стали мягкими и легко разминаются вилкой. Картофель добавляйте, когда он уже частично обжарен — так он сохранит форму и не разварится в супе.
На заметку
Суп из смеси бобовых лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый сыр при разогреве. Если хотите приготовить вегетарианскую версию, исключите свиные рёбра и добавьте больше овощей, например, сладкий перец или кабачок.Оценить51
0
Комментарии
2Подобные смеси я видела в индийских магазинах,интересный супчик! 🍵
Ирочка, какие бобовые в смеси - горошек зеленый? А еще какие? Есть ребрышки, хочу приготовить.