Лимонное печенье

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

@krisstiniiАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

@krisstiniiАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Лимонное печенье — отличное дополнение к чашке чая или кофе. Оно порадует вас ярким цитрусовым вкусом и ароматом. Такое печенье особенно актуально в холодное время года, когда хочется добавить немного свежести в повседневное меню. Вы можете экспериментировать с количеством лимонной цедры и сока, чтобы добиться желаемой кислинки, а также украсить готовое печенье сахарной пудрой или добавить в тесто немного орехов для интересной текстуры.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В чаше миксера смешать размягченное сливочное масло с сахаром и солью, хорошо взбить.
Размягчённое масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным — иначе тесто получится слишком жидким. Взбивайте до пышной и однородной массы.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить яйца, снова хорошо взбить.
Добавляйте яйца по одному, чтобы масса не свернулась. Проверяйте, чтобы каждый раз смесь оставалась однородной.
Шаг 3
Шаг 3
Далее добавить лимонный сок, цедру и взбить до объединения.
Лимонная цедра придаст печенью яркий аромат — убедитесь, что она без белой части, иначе будет горчить.
Шаг 4
Шаг 4
Затем ввести просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Убрать в холодильник на час.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, печенье получится более пышным. Охлаждение теста поможет лучше сформировать шарики и предотвратит растекание при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Из охлажденного теста сформировать шарики одинакового размера и хорошенько обвалять их в сахарной пудре. Если хочется с начинкой, в центре сделать небольшое углубление и заполнить начинкой (1 лимон, перетертый с сахаром по вкусу).
Для равномерного покрытия сахарной пудрой используйте мелкое сито — так пудра ляжет тонким и ровным слоем.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
Готовность печенья можно определить по золотисто-жёлтому оттенку и лёгкой трещинке на поверхности. Следите, чтобы не перепечь — печенье должно остаться мягким внутри.

На заметку

Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё 10–15 г лимонной цедры, но следите, чтобы тесто не стало слишком влажным. При желании сахарную пудру в оформлении можно заменить на глазурь из сахарной пудры и лимонного сока — это придаст печенью более нарядный вид.

Оценить43

@krisstinii