Особенности рецепта: Индейка по-московски в томатно-сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 209 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор bellaira.

Индейка по-московски в томатно-сливочном соусе

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

bellairaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт выписан из старого журнала 2007 года — и до сих пор работает без нареканий. Томатная паста, сливки и крахмал складываются в густой соус, в котором мясо остаётся мягким и сочным.

Слово редактора

Индейка по-московски — простое домашнее блюдо из филе индейки, тушённой с луком и болгарским перцем в соусе из томатной пасты и сливок. Соус загущают крахмалом, что даёт бархатистую текстуру без лишних жиров. Рецепт из журнала «Просто и вкусно» за 2007 год — подходит для обычного ужина, подаётся с варёным картофелем или любым гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории209кКал
8.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе индейки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Обжариваем в разогретой сковороде на растительном масле до корочки, затем вынимаем на тарелку.
Кусочки режьте примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно и не пересохнут.
Шаг 2
В этой же сковороде обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук две минуты.
Лук не должен гореть: если сковорода слишком горячая после индейки, убавьте огонь перед закладкой.
Шаг 3
Добавляем некрупно нарезанный болгарский перец, при необходимости подливаем растительное масло. Обжариваем три-четыре минуты.
Болгарский перец можно взять разных цветов — блюдо выйдет ярче.
Шаг 4
Добавляем томатную пасту, обжариваем одну минуту, затем вливаем около одного стакана воды или бульона. Даём закипеть.
Томатную пасту обязательно обжарьте хотя бы минуту — это убирает кислый привкус.
Шаг 5
Шаг 5
Возвращаем индейку в сковороду с овощами. После закипания накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 10 минут до готовности мяса. Если нужно, добавляем немного горячей воды. Солим и перчим по вкусу.
Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью во время тушения: соус должен покрывать мясо примерно наполовину.
Шаг 6
Шаг 6
Разводим крахмал водой, вливаем в сковороду, перемешиваем. Добавляем сливки и мелко рубленую петрушку. Прогреваем, постоянно помешивая, до загустения соуса.
Крахмал разводите в холодной воде и вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании, иначе образуются комки.

На заметку

Подавайте индейку по-московски горячей — с варёным картофелем, рисом или гречкой. Соус хорошо впитывается в любой гарнир. Остатки храните в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. Этот рецепт с фото легко масштабируется: берите больше филе и пропорционально увеличивайте остальные ингредиенты.

Оценить51

bellaira