Тёплый салат со свининой, дайконом и морковью
Описание рецепта
Сочная свинина, хрустящий дайкон, свежая морковь — и всё это с лёгкой азиатской ноткой. Салат получается ярким и по вкусу, и по виду, а готовится удивительно быстро. Отлично уходит и на обед, и на ужин — особенно когда хочется чего-то сытного, но без тяжести.Слово редактора
Салат на основе обжаренной свинины и свежих овощей в азиатском стиле. Мясо маринуется в устричном и соевом соусе с крахмалом — это даёт плотную корочку при обжарке. Дайкон, морковь и огурец нарезаются тонкой стружкой и остаются хрустящими. Подходит как лёгкий обед или ужин. Можно использовать свиную шею или вырезку вместо лопатки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная150г
- дайкон0.5шт.
- морковь0.5шт.
- огурцы1шт.
- соевый соус1ст. л.
- соус устричный1ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- лук зеленый2стебель
- кунжут1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную лопатку режем тонкими брусочками.Режьте мясо поперёк волокон — так оно останется мягким после обжарки. - Шаг 2Шаг 2Добавляем к мясу по одной столовой ложке устричного и соевого соуса, одну столовую ложку кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваем.Дайте мясу постоять в маринаде хотя бы пять минут — крахмал лучше схватится.
- Шаг 3Шаг 3На раскалённой сковороде обжариваем мясо до готовности.Не перегружайте сковороду, иначе мясо начнёт тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Огурец, морковь и дайкон нарезаем тонкой стружкой.Для равномерной нарезки удобно использовать овощечистку или мандолину.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем овощи к мясу, заправляем одной столовой ложкой растительного масла, соевым соусом и лимонным соком.Количество соевого соуса в заправке регулируйте по вкусу — устричный соус уже достаточно солёный.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем зелёный лук и кунжут, перемешиваем.Добавляйте кунжут в последний момент, чтобы сохранить его аромат.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — овощи должны оставаться хрустящими. Хранить салат не рекомендуется: огурец и дайкон быстро дают сок. Если готовите заранее, держите мясо и овощи отдельно и соединяйте перед подачей. Больше идей для быстрых мясных салатов с фото и пошаговым рецептом ищите на сайте.Оценить41
0