Полосатый рулет из блинов
Описание рецепта
Десерт можно приготовить порционно (с каждым блинчиком), но мой вариант будет смотреться более эффектно.
Слово редактора
Полосатый рулет из блинов — оригинальное десертное блюдо, которое точно привлечёт внимание на любом столе. Благодаря контрасту светлого и тёмного теста рулет напоминает тигровый окрас, отсюда его ещё называют «тигровым рулетом». Десерт отлично подойдёт для праздничного чаепития или детского праздника. В качестве начинки можно также использовать ягодное пюре или сгущённое молоко — это добавит рулету новых вкусовых нот. Подавайте рулет охлаждённым, чтобы начинка лучше держала форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука250г
- какао-порошок30г
- сахар2ст. л.
- соль2щепотка
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель10г
- молоко500мл
- сливочное масло70г
- Начинка
- мягкий творог200г
- йогурт фруктовый300г
- сметана 25%150г
- чиа семена2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты.Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы не было комков — это обеспечит равномерное распределение какао и разрыхлителя в тесте. - Шаг 2
Растопить в молоке сливочное масло или маргарин.Растапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не подгорало и не теряло своих вкусовых качеств. - Шаг 3
Влить молоко с маслом в сухие ингредиенты.Вливайте молоко с маслом постепенно, чтобы избежать образования комочков в тесте. - Шаг 4
Вбить яйцо и все перемешать.Яйцо должно быть комнатной температуры — так оно лучше вмешается в тесто и не стянет его. - Шаг 5
Должно получиться жидкое тесто.Если тесто получилось недостаточно жидкое, добавьте немного молока — консистенция должна быть похожа на жидкую сметану. - Шаг 6
Смазать маслом горячую блинную сковороду диаметром 28 см.Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения масла на сковороду — так вы избежите лишнего расхода масла и неравномерного распределения. - Шаг 7
Жарить блины с двух сторон — получается 13 штук.Жарьте блины на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к быстрому подрумяниванию снаружи и сырости внутри, а слабый — к расплыванию теста. - Шаг 8
Для рулета блины можно приготовить заранее.Если готовите блины заранее, храните их в холодильнике, завернув в плёнку, чтобы они не подсохли. - Шаг 9
Для начинки нужен творог, йогурт, семена чиа или мак.Семена чиа можно заменить маком — оба варианта придадут рулету интересную текстуру и добавят хрустящие нотки. - Шаг 10
Смешать все ингредиенты до однородности. - Шаг 11
Добавить по желанию сахарную пудру. - Шаг 12
В конце ввести взбитые сливки или жирную сметану. - Шаг 13
Блины расположить внахлест друг на друга. - Шаг 14
Залить начинкой. - Шаг 15
Начать сворачивать блины в плотный рулет. - Шаг 16
Можно расстелить пленку и сворачивать с помощью нее. - Шаг 17
Отправляем рулет в холодильник на пару часов. В идеале — на ночь. - Шаг 18
Нарезать на порции и подать к кофе или чаю.
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции — текстура останется похожей, но вкус будет чуть менее насыщенным.Оценить47
0
Комментарии
1Это очень вкусненько😍