Картофель с грибами и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Постное блюдо с сытной начинкой с полезным корнем топинамбура в составе. Для блюда понадобится крупный картофель.
Слово редактора
Картофель с грибами и овощами — отличное решение для сытного, но лёгкого ужина. Топинамбур добавит блюду необычную текстуру и нежный сладковатый вкус, а грибы и овощи сделают его более насыщенным. Запекание в пиццемейкере позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить сочность начинки. Подавайте это блюдо как основное или как гарнир к мясным блюдам. Оно прекрасно подойдёт для постного меню или для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире1.2кг
- лавровый лист1лист
- сольпо вкусу
- Для начинки
- лук репчатый1головка
- чеснок4зубчик
- лук красный1шт.
- топинамбур120г
- морковь по-корейски100г
- перец болгарский зеленый1шт.
- лисички150г
- кукуруза консервированная0.5банка
- приправа для птицы0.2ст. л.
- капуста морская сушеная0.2ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в кожуре с солью и лавровым листом.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Лавровый лист добавит лёгкий аромат. - Шаг 2
Затем слить воду и разрезать картофель вдоль пополам. - Шаг 3
Вынуть середину. - Шаг 4
Запекать картофель я буду в пиццемейкере (это сковорода печет сверху и снизу) на пергаменте.В пиццемейкере картофель запекается равномерно. Если используете духовку, разогрейте её до 180–200 градусов. - Шаг 5
Топинамбур тщательно промыть щеткой и натереть вместе с полезной кожицей. Морковь по-корейски нарезать мельче.Топинамбур содержит много полезных веществ, не счищайте кожицу. Морковь по-корейски нарежьте так, чтобы она хорошо сочеталась с другими ингредиентами по размеру. - Шаг 6
Лук, чеснок и паприку нарезать как обычно.Нарезайте лук и чеснок мелко — так они лучше раскроют свой вкус и аромат. - Шаг 7
Лисички из заморозки нарезать.Перед нарезкой лисичек дайте им немного оттаять — так их будет удобнее резать. - Шаг 8
Вначале обжарить овощи.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они стали мягче, но не подгорели. Следите за цветом — овощи должны слегка подрумяниться. - Шаг 9
Пересыпать в сковороду грибы и все смешать.При смешивании грибов с овощами аккуратно перемешивайте, чтобы лисички сохранили форму. - Шаг 10
По желанию добавить кукурузу. - Шаг 11
И специи. - Шаг 12
Наполнить плотно начинкой картофельные лодочки. - Шаг 13
Присыпать кунжутом. По желанию можно смазать лодочки майонезом или соусом из сметаны (тогда рецепт не будет постным). - Шаг 14
Накрыть крышкой и запекать полчаса (в духовке минут 20–30). - Шаг 15
Подать блюдо горячим, посыпав зеленым луком.
На заметку
Картофель с грибами и овощами лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус начинки. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке или микроволновой печи. В качестве дополнения подойдёт свежий салат из зелёных листьев и огурцов с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.Оценить44
0