Картофель с грибами и овощами

Картофель отварить в кожуре с солью и лавровым листом.

Затем слить воду и разрезать картофель вдоль пополам.

Вынуть середину.

Запекать картофель я буду в пиццемейкере (это сковорода печет сверху и снизу) на пергаменте.

Топинамбур тщательно промыть щеткой и натереть вместе с полезной кожицей. Морковь по-корейски нарезать мельче.

Лук, чеснок и паприку нарезать как обычно.

Лисички из заморозки нарезать.

Вначале обжарить овощи.

Пересыпать в сковороду грибы и все смешать.

По желанию добавить кукурузу.

И специи.

Наполнить плотно начинкой картофельные лодочки.

Присыпать кунжутом. По желанию можно смазать лодочки майонезом или соусом из сметаны (тогда рецепт не будет постным).

Накрыть крышкой и запекать полчаса (в духовке минут 20–30).

Подать блюдо горячим, посыпав зеленым луком.