Куриные ножки с рисом и овощами в духовке
Описание рецепта
Я использовала обычный длиннозерный рис — он хорошо держит форму и не превращается в кашу. Морковь у меня была некрупная, поэтому взяла две штуки; если ваша морковь большая, одной будет достаточно. Кинза даёт блюду свежий акцент, но если вы её не любите, петрушка справляется не хуже. Время приготовления может чуть варьироваться в зависимости от размера голеней и сорта риса — ориентируйтесь на готовность курицы.Слово редактора
Блюдо на одной сковороде и одной форме: куриные голени запекаются прямо на подушке из риса с овощами, пропитывая его соком. Рис берёт вкус от курицы, кукурузы, моркови и сельдерея. Кинзу можно заменить петрушкой — на итог это почти не влияет. Подходит для буднего ужина, когда хочется минимум усилий и максимум сытности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени8шт.
- рис1стакан
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- кукуруза консервированная0.5банка
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- кинза свежаяпо вкусу
- паприка красная молотая2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории773кКал32.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на тёрке. Сельдерей мелко нарезать.Нарезайте лук как можно мельче — так он быстрее отдаст сладость маслу и не будет ощущаться кусками в готовом блюде. - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук одну минуту, затем добавить морковь и сельдерей. Обжаривать три-четыре минуты.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой лука — иначе овощи начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, горошек и мелко порубленную кинзу. Перемешать, чтобы рис пропитался маслом.Промывайте рис до прозрачной воды: лишний крахмал сделает гарнир липким. - Шаг 4
Шаг 4Переложить смесь в форму для запекания. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном.Используйте кипяток или горячий бульон — это важно, чтобы рис начал готовиться сразу, а не ждал, пока жидкость нагреется. - Шаг 5Шаг 5Куриные голени натереть со всех сторон солью, молотым перцем и паприкой. Выложить поверх риса.Паприку можно взять копчёную — она даст более насыщенный аромат.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать один час при 200 °C.Проверьте готовность, проколов голень в самом толстом месте: сок должен вытекать прозрачным. Если рис ещё жёсткий, верните форму в духовку ещё на 10–15 минут, не снимая фольги.
На заметку
При подаче можно посыпать свежей зеленью. Блюдо хорошо держит форму и не разваливается при перекладывании — удобно сервировать порционно прямо из формы. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию берите пропорционально больше риса и голеней.Оценить32
0