Лимонный щербет
Описание рецепта
Наступили теплые и даже жаркие дни. Значит, надо готовить мороженое или вот такой облегченный вариант — лимонный щербет из простокваши.
Слово редактора
Лимонный щербет — отличное освежающее лакомство для жаркого лета. Простокваша и сметана придают ему нежную текстуру, а лимон — яркий цитрусовый вкус. Такой десерт можно разнообразить, добавив в рецепт мяту или другие фрукты, например, клубнику или малину. Подавайте щербет в качестве десерта после обеда или ужина — он прекрасно освежит и завершит трапезу на лёгкой ноте.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- простокваша350г
- сметана 25%200г
- мед100г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимон тщательно вымыть, снять цедру и выжать сок. Соединить это с остальными ингредиентами и взбить миксером.
Цедру снимайте аккуратно, чтобы не захватить белую часть — она придаст горечь. Для более яркого лимонного вкуса можно добавить немного ванильного сахара.
- Шаг 2
Заморозить в морозильной камере, но не полностью, а как бы наполовину. Затем вновь взбить миксером до кремообразного состояния и вновь поместить в морозилку.
При частичной заморозке смесь должна стать достаточно плотной, но всё ещё поддаваться взбиванию. Если переморозите, будет сложно добиться кремообразной консистенции.
На заметку
Готовый лимонный щербет лучше хранить в морозильной камере в герметичном контейнере. При подаче можно украсить свежими листиками мяты или дольками лимона. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё один лимон или увеличить количество лимонного сока и цедры.