Закуска из капусты по-турецки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Традиционная турецкая закуска из краснокочанной капусты Mor Lahana Ezmesi.
Слово редактора
Mor Lahana Ezmesi — отличное дополнение к традиционному обеду или ужину в турецком стиле. Краснокочанная капуста, благодаря своему насыщенному цвету и слегка сладковатому вкусу, делает закуску особенно выразительной. Обжарка и последующая заправка с йогуртом и майонезом придают блюду интересную текстуру и баланс вкусов. Такая закуска хорошо сочетается с мясными блюдами и станет ярким акцентом на вашем столе. Попробуйте добавить немного лимонного сока для дополнительной свежести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная500г
- йогурт греческий5ст. л.
- майонез2ст. л.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тонко шинкуем капусту соломкой. На оливковом масле обжариваем капусту, пока она не станем мягкой, примерно 10–15 минут. Перекладываем капусту в отдельную емкость и ждем, пока она остынет.При обжаривании капусты следите, чтобы она не подгорела — огонь должен быть умеренным. Готовность можно определить по тому, что капуста станет мягкой и немного уменьшится в объёме. - Шаг 2
Готовим заправку. Чеснок мелко режем или выдавливаем через пресс. Смешиваем йогурт, майонез, чеснок и солим по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную кинзу.Для более нежного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Кинзу можно заменить на другую свежую зелень, например, петрушку или укроп. - Шаг 3
Добавляем заправку к салату, перемешиваем. Оставляем закуску на час в холодильнике, чтобы она хорошенько пропиталась. Приятного аппетита!Перед подачей можно украсить закуску дополнительными веточками кинзы и ломтиками лимона — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Закуска из капусты по-турецки лучше всего раскрывается после небольшого маринования — оставьте её в холодильнике на 1–2 часа перед подачей. Храните блюдо в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более диетической версии можно заменить майонез на дополнительный греческий йогурт в той же пропорции. Подавайте закуску с тёплым лавашом или питой.Оценить43
0