Салат с овощами, обжаренными на гриле
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Баклажаны любят масло, сколько ни лей, им все мало! Чтобы блюдо не было слишком калорийным, есть два варианта: либо запечь баклажаны целиком под грилем вообще без масла, а потом вынуть из них мякоть, либо в миске заправить баклажаны маслом и на сковороду его уже не добавлять.
Слово редактора
Салат с овощами, обжаренными на гриле, — отличное летнее блюдо. Он прекрасно подойдёт для пикника или лёгкого ужина в жаркий день. Гриль придаёт овощам особый дымный аромат, а салат корн и свежий чеснок добавляют блюду хрустящую текстуру и пикантность. Попробуйте также добавить в салат немного орехов или семян для дополнительного хруста или поэкспериментируйте с разными видами уксуса — бальзамическим или яблочным. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- цукини1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- салат корн2горсть
- чеснок молодой1головка
- оливковое масло4ст. л.
- уксус1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» до 250°С.Убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это обеспечит равномерную прожарку и аппетитную корочку.
- Шаг 2
Баклажан, удалив плодоножку, нарезать кружками, выложить в миску, посыпать солью и дать постоять.Посыпка солью поможет избавиться от горечи баклажанов. Оставьте их на 15–20 минут, затем тщательно промойте. - Шаг 3
Цукини нарезать толстыми кружками.Толстые кружки цукини будут хорошо держать форму и не превратятся в кашу при жарке. - Шаг 4
Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать полосками.Полоски перца должны быть достаточно широкими, чтобы не подгорели и сохранили сочность. - Шаг 5
Головку чеснока разрезать вдоль пополам и запечь под разогретым грилем.Чеснок запекайте до появления лёгкого золотистого оттенка — так он станет мягче и ароматнее. - Шаг 6
Промыть баклажаны от соли, просушить бумажным полотенцем и выложить в миску, затем полить оливковым маслом и перемешать.Просушите баклажаны тщательно, чтобы масло лучше прилипало и не стекало. - Шаг 7
Остальные подготовленные овощи полить оливковым маслом и перемешать.Не переборщите с маслом — овощи должны лишь слегка покрыться, а не плавать в нём. - Шаг 8
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать баклажаны с двух сторон до появления румяных полосок.Румяные полоски — признак того, что баклажаны прожарились и приобрели приятную текстуру. - Шаг 9
Корн выложить на тарелку, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и уксусом, сверху разложить обжаренные баклажаны.Корн должен быть свежим и хрустящим, чтобы сбалансировать мягкость обжаренных овощей. - Шаг 10
Все оставшиеся овощи обжарить на сковороде-гриль и выложить на салат вместе с запеченным чесноком.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так овощи сохраняют хрусткость и свежесть. Если нужно приготовить заранее, обжаренные овощи можно хранить в холодильнике до 12 часов, а салат собрать перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить уксус на бальзамический в той же пропорции.Оценить51
0
Комментарии
2Имеется в виду, что чеснок отдельно от других овощей нужно запекать?
А зачем разогревать духовку до 250 градусов? Далее в рецепте всё жарится на сковородке… 🤔