Завтрак фермера
Описание рецепта
Летом у латышского фермера много дел, и нужен сытный завтрак, чтобы потом не отвлекаться на еду. Как говорят: летом день год кормит. Колбасы, шпек и яйца использовали домашние, я взяла популярные охотничьи колбаски и готовила в раритетной чугунной сковороде.
Слово редактора
Завтрак фермера — отличное решение для сытного утра! Это блюдо прекрасно сочетает в себе простоту приготовления и питательность. Запечённый с колбасками и беконом картофель, залитый яично-молочной смесью, порадует своим вкусом и надолго зарядит энергией. Идеально подойдёт для завтрака перед активным днём — будь то работа на ферме или другие энергичные занятия. Можно экспериментировать, добавляя разные виды колбасок или зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный380г
- колбаски охотничьи150г
- бекон50г
- соль2щепотка
- перец2щепотка
- паприка красная молотая2щепотка
- Заливка
- яйца куриные2шт.
- молоко150мл
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты. Картофель отварить заранее.Отваривайте картофель до состояния, когда он легко прокалывается вилкой, но не разваривается — так он сохранит форму при запекании - Шаг 2
Нарезать шайбочками.Нарезайте картофель равномерными шайбочками, чтобы он пропекался равномерно и выглядел аккуратно в блюде - Шаг 3
Колбаски нарезать крупно.Крупная нарезка колбасок позволит сохранить их сочность и хорошо раскрыть вкус - Шаг 4
Бекон нарезать и обжарить.Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он стал хрустящим, но не подгорел — следите за цветом, как только бекон подрумянится, снимайте с огня - Шаг 5
В той сковороде (22 см в диаметре), где жарился бекон, расположить ломтики картофели и между ними колбаску.Использование сковороды с антипригарным покрытием поможет избежать прилипания картофеля и упростит приготовление - Шаг 6
Сверху посыпать слегка обжаренным беконом.Слегка обжаренный бекон добавит блюду аромата и хруста — убедитесь, что он не слишком жирный, чтобы не перебить вкус других ингредиентов - Шаг 7
Взбить омлетную массу с луком и солью.При взбивании омлетной массы добавьте немного чёрного перца для более насыщенного вкуса - Шаг 8
Залить картошку с колбасой.Распределяйте омлетную массу равномерно, чтобы она покрыла все ингредиенты и запекалась равномерно - Шаг 9
Посыпать перцем и паприкой. Поставить в разогретую духовку (печь).Перед запеканием убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры — это обеспечит равномерное приготовление блюда - Шаг 10
Запекать, пока омлетная масса не схватится, 15–20 минут при 180–190°C. - Шаг 11
Подать со сковороды горячим. - Шаг 12
По желанию перенести на тарелку. - Шаг 13
Сытный завтрак получается.
На заметку
«Завтрак фермера» лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо будет более аппетитным и сохранит хрустящую корочку. Если необходимо приготовить заранее, запеките ингредиенты без заливки, а яйца с молоком добавьте и доведите до готовности утром. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить47
0
Комментарии
1Я хоть и не фермер, но такие завтраки люблю)))) Готовлю почти каждый день что-то подобное, ну или просто яичницу. С ремитовской краковской колбаской лучше всего заходит. Вкусно, сочно, ароматно, сама колбаса остается красивой, ровной, только шпик чуть подтапливается. Вкуснотища!