Печеночно-грибное рагу

20 мая 2023

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Одно из моих любимых блюд — печенка. Просто обжаренная, в сливках, тушеная или вот в таком сочетании с грибами и овощами. Останется приготовить гарнир, например, пюре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжья печень600г
лук репчатый1головка
чеснок2зубчик
перец болгарский красный1шт.
помидоры2шт.
шампиньоны250г
петрушка зелень1пучок
кориандр молотый0.3ч. л.
перец кайенский красный2щепотка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
томатная паста2ч. л.
вода100мл
растительное масло для жарки5ст. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории434кКал
18.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печенку до конца не размораживаем, так удобнее ее нарезать на ломти.
Шаг 2
Нарезать лук, чеснок, паприку.
Шаг 3
Обжарить лук.
Шаг 4
Отодвинуть лук, добавить кусочки печенки.
Шаг 5
Обжарить недолго.
Шаг 6
В это время нарезать грибы.
Шаг 7
Пересыпать в сковороду.
Шаг 8
Обжарить вместе, добавить чеснок.
Шаг 9
Пересыпать паприку тоже.
Шаг 10
Нарезать томаты.
Шаг 11
Добавить вслед вместе с томатной пастой (у меня из заморозки, раскладываю из большой банки пасту по формочкам и так храню в морозилке).
Шаг 12
Подлить немного воды. Тушить со специями.
Шаг 13
Петрушку порубить.
Шаг 14
Всыпать в готовое рагу.
Шаг 15
Подаем в общем блюде или порционно.
Шаг 16
Вкусно с гречкой, картошкой или просто так.