Драники с сельдереем
Описание рецепта
Всегда жарим драники с луком, на этот раз ароматный сельдерей добавила. Очень гармоничное сочетание и вкусно.
Слово редактора
Драники с сельдереем — необычное переосмысление классического блюда. Корневой сельдерей придаёт драникам лёгкую хрусткость и свежий аромат. Такие драники отлично подойдут как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также могут стать самостоятельным блюдом на вегетарианском столе. Жарить драники лучше на хорошо разогретой сковороде, чтобы они получились золотистыми и хрустящими. Экспериментируйте с пряностями — можно добавить немного чёрного перца или других любимых специй для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель900г
- сельдерей корень160г
- лук красный3шт.
- лук репчатый1головка
- манная крупа5ст. л.
- приправа для картофеля1ч. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- капуста морская сушеная0.1ст. л.
- укроп сушеный1ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Дополнительно
- растительное масло для жарки0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить, очистить овощи.
Очищайте овощи тщательно, чтобы не осталось грязи и повреждений — это влияет на вкус и безопасность блюда
- Шаг 2
Буду перетирать в электромясорубке, поэтому нарезала на удобные куски.
Нарезайте овощи так, чтобы они легко проходили в отверстие мясорубки, но не слишком крупно — так перетирание будет более равномерным
- Шаг 3
Перетереть все вместе. Иногда делаю и через более крупную насадку. Отжать лишний сок.
Отжимайте сок тщательно, чтобы драники не были водянистыми и держали форму при жарке
- Шаг 4
Добавить специи.
Специи лучше предварительно смешать в отдельной миске — так они равномернее распределятся в тесте
- Шаг 5
Всыпать манку или сухари. Количество зависит от сорта картофеля.
Если картофель очень водянистый, может потребоваться больше манки или сухарей — ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть не слишком жидким
- Шаг 6
Жарим на сковороде с толстым дном.
Используйте сковороду с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный нагрев и предотвратить пригорание драников
- Шаг 7
Готовые перенести на салфетку.
Переносите драники на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла — так они будут менее калорийными и не будут скользить на тарелке
- Шаг 8
Жарим дальше.
При жарке второй стороны следите за цветом — драники должны приобрести золотистый оттенок, но не подгореть
- Шаг 9
Получается такое большое блюдо драников, 30 штук.
- Шаг 10
В пост подаем просто так, не в пост — со сметаной.
- Шаг 11
Мои драники небольшие, так удобнее переворачивать.
- Шаг 12
Отличная ссобойка, перекус, завтрак.
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К драникам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или лёгкий овощной салат.