Страусовый суп с овощами по-милански
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это мой любимый рецепт! Суп получается невероятно вкусным, даже если четверти ингредиентов нет под рукой. Главное в этом блюде - сыр!Слово редактора
Страусовый суп по-милански — необычное и изысканное блюдо, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Мясной бульон, приготовленный на основе страусовой шеи, станет отличной основой для супа, а специи и сыр придадут ему особый аромат и глубину. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то особенного. Попробуйте подавать суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — это добавит контраста текстурам и усилит вкусовые впечатления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное45мл
- базилик5г
- тимьян сушеный1г
- орегано2г
- соль5
- лапша500г
- сыр45
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаВарите шею страуса на медленном огне в 2 л воды в закрытой кастрюле в течение 3-4 часов или до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Слейте жидкость в отдельную посуду. Отделите мясо от костей и отложите. Будьте внимательны, чтобы не осталось мелких косточек. Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук, сельдерей, зеленый перец, грибы и молодые кабачки и тушите до мягкости. Добавьте картофель и помидоры и тушите 5 минут. Влейте в кастрюлю 1,25 л бульона и одновременно добавьте 500 мл (2 стакана) мяса. (Оставшееся мясо может быть использовано для приготовления другого блюда, в состав которого входит вареное страусовое мясо). Добавьте вустерширский соус, базилик, тимьян, орегано и соль. Варите на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не сварится, но кусочки будут целыми. Постоянно помешивая, добавьте лапшу и сыр и варите еще 2 минуты.При варке шеи страуса следите, чтобы бульон не кипел бурно — так он получится прозрачным. Для улучшения вкуса можно добавить в бульон целую луковицу и морковь. Готовность мяса можно проверить вилкой — оно должно легко отделяться от костей. Оставшийся бульон используйте для других блюд или заморозьте.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим, украсив листиками базилика и добавив немного тёртого сыра непосредственно в тарелку. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Для более лёгкого варианта можно заменить лапшу на овощи, например, брокколи или цветную капусту, сохраняя общее количество примерно 500 г.Оценить58
0
Комментарии
2HE-HE SHEYA STRAUSA..:)
Что-то как то жалко страуса...но суп наверно вкусный...