Суп «Пражский»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. Суп получился легкий и нежный. Нам очень понравился. Предлагаю и вам попробовать. Я приготовила бульон из куриной грудки, которую потом использовала для салата. Время указано без учета варки бульона. В оригинальном рецепте не было куркумы, но я добавила. Она придает супу красивый желтый цвет и, вообще, очень полезна.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- сельдерей корень200г
- вино белое сухое0.5стакан
- сливки 10–20%200мл
- горчица французская80г
- мука0.5стакан
- лимоны0.3шт.
- сливочное масло60г
- куриный бульон2л
- картофельные чипсы0.5стакан
- куркума1ч. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории824кКал34.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, картофель, морковь и сельдерей режем кубиками. Обжариваем в сливочном масле, посыпав куркумой и белым перцем, минут 5. Добавляем муку, хорошо перемешиваем, вливаем вино и тушим минут 5–7 до полного выпаривания алкоголя. - Шаг 2
Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем горячим бульоном, даем закипеть и варим на среднем огне до готовности овощей. Снимаем с огня и измельчаем овощи блендером. Возвращаем на огонь, кладем горчицу, выжимаем сок из лимона. Я добавляю сливки и рубленую зелень на этом этапе. Можно добавить непосредственно в тарелки при подаче. Все прогреваем, но не даем закипеть. - Шаг 3
Подаем, украсив чипсами. Приятного аппетита!
Оценить51
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Самое недооцененное растительное молоко: даст фору кокосовому
Сделала невероятный рассольник с 3 крупами — теперь обычный кажется пустым
За $3,2 млн на аукционе продали 243-килограммового голубого тунца: почему владелец сети суши-ресторанов "отвалил" такие деньги за рыбу
Комментарии
1Знатный супчик 😋 Беру на заметку. Спасибо!