Кофейное овсяное печенье с вяленой клюквой
Описание рецепта
Мне захотелось к кофе не просто овсяного печенья, а со вкусом кофе. Начала сочинять, и вот что получилось: мягкое, рыхлое, а главное, с ароматом кофе. Мне кажется, что именно сочетание сваренного зернового кофе с хорошим растворимым дало такой яркий кофейный вкус.Слово редактора
Овсяное печенье с двойным кофейным акцентом — на растворимом кофе и свежесваренном. Внутри мягкое и рыхлое, снаружи с красивой корочкой. Вяленая клюква даёт кислинку и сочность; вместо неё подойдут изюм или вишня. Подходит к чашке кофе или чая. Тесто замешивается быстро, но требует часа в холодильнике перед выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло160г
- сахар демерара100г
- яйца куриные2шт.
- мука160г
- овсяные хлопья200г
- сода1ч. л.
- соль2щепотка
- клюква вяленая70г
- кофе свежесваренный100мл
- кофе растворимый2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить овсяные хлопья в блендере, затем смешать с мукой, солью, содой и растворимым кофе.Чтобы в готовом печенье не попадались кофейные гранулы, растворите растворимый кофе в свежесваренном перед тем, как заливать клюкву. - Шаг 2
Залить вяленую клюкву свежесваренным кофе и оставить набухать.Клюква должна хорошо набухнуть — чем дольше стоит, тем сочнее получится начинка. - Шаг 3
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром демерара в пышную массу, затем по одному ввести яйца, не прекращая взбивать.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — так масса взобьётся в пышную текстуру. - Шаг 4
Соединить сухие ингредиенты с яично-масляной смесью, добавить набухшую клюкву вместе с остатками кофе и хорошо перемешать ложкой.Перемешивайте ложкой, а не миксером: тесто должно оставаться рыхлым. - Шаг 5
Поместить тесто в холодильник минимум на один час.Час в холодильнике — минимум; можно оставить на ночь, тесто станет плотнее и печенье лучше держит форму. - Шаг 6
Мерной столовой ложкой, смоченной в воде, выложить тесто на противень.Смачивайте ложку в воде перед каждой порцией — тесто не будет липнуть. - Шаг 7
Выпекать 15–20 минут при 160–170 °C до красивого цвета — печенье должно остаться мягким внутри.Ориентируйтесь по своей духовке: как только печенье приобрело золотистый цвет, проверьте его — не пересушите.