Дорада, запеченная с беконом, чесноком и тимьяном
Описание рецепта
Вино здесь для того, чтобы избежать засухи в духовке, но можно влить вместо него овощной бульон или воду. Просто вода даст влажность, но не даст вкуса, а вот белое вино выпарится, а вкус останется.
Слово редактора
Дорада, запечённая с беконом, чесноком и тимьяном, — отличное блюдо для праздничного стола. Нежная рыба в сочетании с ароматным беконом и пряным тимьяном поразит ваших гостей. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы и насытить её вкусом специй. Попробуйте подать блюдо с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным. Белое вино в рецепте добавляет изысканности и глубины вкуса, но и овощной бульон станет хорошей альтернативой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада потрошеная с головой2шт.
- нарезанный бекон100г
- лимоны1шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян6веточка
- укроп2веточка
- вино белое сухое100мл
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200℃.
Слово редактора
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Чеснок почистить и вместе с солью растереть плоской стороной ножа в пасту, затем добавить листья тимьяна и еще немного растереть.
Слово редактора
Растертый чеснок с тимьяном даст более насыщенный аромат, чем просто измельченный. Следите, чтобы не раздавить чеснок слишком сильно — он может дать горечь.
- Шаг 3
Лимон разрезать пополам, сок из одной половинки выжать в чеснок с тимьяном, влить оливковое масло, все перемешать.
Слово редактора
Лимонный сок усилит аромат чесночной смеси и добавит кислинку. Оливковое масло поможет ароматическим веществам лучше впитаться в рыбу.
- Шаг 4
Дораду выложить в жаропрочную керамическую форму и смазать внутри чесночной смесью.
Слово редактора
Перед смазыванием убедитесь, что рыба хорошо очищена и не имеет остатков чешуи — это важно для вкуса и эстетичного вида блюда.
- Шаг 5
Оставшуюся половинку лимона порезать на кусочки и вложить в брюшки рыбы, сверху на дораду уложить полоски бекона.
Слово редактора
Полоски бекона создадут аппетитную корочку и придадут рыбе копчёный аромат. Старайтесь равномерно распределить бекон по поверхности рыбы.
- Шаг 6
Запекать в разогретой духовке 10 минут, затем влить вино и запекать еще 7–8 минут.
Слово редактора
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна пружинить и не быть слизистой. Вино добавит блюду изысканный вкус и аромат.
- Шаг 7
Укроп мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
Слово редактора
Мелко порубленный укроп придаст блюду свежесть и украсит его. Вы также можете использовать другие свежие травы, например, петрушку или базилик.
На заметку
Дораду, запечённую с беконом, лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К рыбе отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, а также белое сухое вино.