Манго по-лаосски — закуска из зелёного фрукта с солью и перцем
Описание рецепта
В Лаосе манго едят не только на десерт, но и как закуску. Причем манго должно быть зеленым, то есть недоспелым. У такого фрукта кисло-сладкий вкус, который довольно сильно отличается от вкуса спелого плода. Есть также специальные сорта, которые и в спелом виде сохраняют такие свойства.Слово редактора
В Лаосе манго едят не только на десерт, но и как закуску. Для этого берут зелёный, недоспелый плод — у него кисло-сладкий вкус, который сильно отличается от вкуса спелого манго. Существуют также специальные сорта, которые и в спелом виде сохраняют эту кислинку. Блюдо готовится за несколько минут: минимум ингредиентов, никакой термической обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго1шт.
- соль крупного помолапо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отрежьте бока у манго.Выбирайте зелёное, недоспелое манго — именно оно даёт характерный кисло-сладкий вкус закуски. - Шаг 2
Шаг 2Надрежьте мякоть каждой половины сеточкой и выверните фрукт.Надрезайте мякоть глубоко, но не прорезая кожуру — тогда кубики хорошо раскроются при выворачивании. - Шаг 3Шаг 3Очистите среднюю часть манго и срежьте оставшуюся мякоть.Мякоть вокруг косточки удобно срезать ножом, держа плод вертикально.
- Шаг 4Шаг 4Посолите и поперчите мякоть по вкусу.Если есть длинный перец, возьмите его вместо чёрного — нарежьте кружочками и выложите на манго.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — манго быстро теряет форму. Этот рецепт хорошо подходит как лёгкая острая закуска перед едой. Хранить нарезанное манго можно в холодильнике не более нескольких часов, накрыв плёнкой. Для фото блюдо выглядит эффектно именно в вывернутом виде — кубики красиво раскрываются.Оценить0.00
0