Сметанник с клубникой и черешней на сметанном тесте
Описание рецепта
Простой пирог, который выручает в ягодный сезон: быстро, без лишних усилий, и всегда получается.Слово редактора
Сметанник с ягодами — открытый пирог на сметанном тесте с кусочками клубники и черешни. Тесто замешивается без дрожжей: масло, яйца, сметана, мука с разрыхлителем. Ягоды укладываются срезом вверх прямо на тесто и запекаются вместе с ним. Подходит для летнего чаепития или как быстрый домашний десерт. Можно использовать любые сезонные ягоды с плотной мякотью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло120г
- сахар150г
- соль1щепотка
- ванилин1упаковка
- яйца куриные2шт.
- сметана 20%130г
- мука220г
- разрыхлитель2ч. л.
- клубника150г
- черешня50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло комнатной температуры смешать с сахаром, солью и ванилином до однородной массы.Масло должно быть мягким, не растопленным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Вбить яйца и перемешать.Яйца лучше добавлять по одному, каждый раз перемешивая. - Шаг 3
Добавить сметану, всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.Тесто получается густым и чуть липким — это нормально, не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять.Форму диаметром 22–24 см лучше выстелить пергаментом поверх смазки — проще вынимать. - Шаг 5
На тесто уложить ягоды срезом вверх, посыпать двумя-тремя чайными ложками сахара.Ягоды кладите плотно: при выпечке они слегка вдавятся в тесто. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 190 °C 35–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — тесто между ягодами должно быть пропечённым и не липнуть. - Шаг 7
Выпекать пирог в разогретой духовке при 190°C 35–40 минут.Сахар создаст лёгкую карамельную корочку и подчеркнёт вкус ягод. - Шаг 8
Приятного аппетита!Готовность можно проверить визуально — поверхность сметанника должна стать золотистой, а края — слегка отходить от стенок формы.
На заметку
Пирог подавайте тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах вкус разный. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо клубники и черешни берите сливы, персики или крупную смородину. Можно присыпать сверху сахарной пудрой перед подачей.Оценить52
0
Комментарии
1Замечательный, потрясающе нежный и воздушный пирог! Я вместо клубники и черешни (с ними у меня сложные отношения, особенно когда не сезон) взяла голубику, тоже получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!