Черничный чизкейк
Описание рецепта
Магический черничный чизкейк никого не оставит равнодушным! Цвет, текстура, вкус — все в нем сложилось в одну идеальную картину. Так он еще и готовится совсем просто, идеальный десерт!
Слово редактора
Черничный чизкейк — отличное решение для летнего десерта, ведь черника в сезон особенно ароматна и доступна. Подавайте чизкейк охлаждённым, дополнив свежими ягодами, мятой или лёгким фруктовым сорбетом. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к чернике немного лимонного сока или цедры для освежающей нотки, а также попробовать другие ягоды — малину, клубнику или вишню. Выпечка чизкейка не потребует сложных навыков, а результат порадует даже искушённых сладкоежек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный350г
- яйца куриные3шт.
- сливки 33–35%140г
- черника180г
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернику, сахар и сливки пробить блендером до однородности.
Если черника замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость, чтобы чизкейк не получился водянистым.
- Шаг 2
Яйца перемешать венчиком со сливочным сыром.
Для более однородной массы используйте сливочный сыр комнатной температуры — он лучше смешивается с яйцами.
- Шаг 3
Смешать с черничной массой.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную текстуру сырной массы.
- Шаг 4
Вылить в форму, застеленную пергаментом.
Используйте форму с высокими бортами — чизкейк при выпекании немного увеличится в объёме.
- Шаг 5
Выпекать при 170°C 45–55 минут.
Готовность можно проверить, слегка потряснув форму — готовый чизкейк будет слегка подрагивать в центре, но не будет жидким.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 3–4 часа после выпечки. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для менее калорийной версии замените сливки на греческий йогурт в той же пропорции — текстура будет чуть более плотной, но вкус останется насыщенным.