Черничный чизкейк без коржа — пять ингредиентов
Описание рецепта
Чизкейк без коржа — и ничего лишнего: только ягода, сыр и сливки. Цвет среза получается таким густым и насыщенным, что не верится, что это всего пять ингредиентов и меньше часа работы.Слово редактора
Черничный чизкейк — десерт без традиционного песочного коржа: основу здесь заменяет плотная сливочно-ягодная масса из сыра, сливок и черники. Пять ингредиентов, блендер и форма — больше ничего не нужно. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола. Можно использовать замороженную чернику, предварительно разморозив и слив лишний сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный350г
- яйца куриные3шт.
- сливки 33–35%140г
- черника180г
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернику, сахар и сливки пробить блендером до однородной массы.Сливки берите жирностью не ниже 33% — более лёгкие дадут жидкую текстуру. - Шаг 2Шаг 2Яйца перемешать венчиком со сливочным сыром до однородности.Сыр должен быть комнатной температуры — тогда масса смешается без комков.
- Шаг 3Шаг 3Соединить черничную и сырную массы, перемешать до единого состава.Не взбивайте, а именно мешайте: лишний воздух даёт трещины при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4Вылить смесь в форму, застеленную пергаментом.Форму выстилайте пергаментом так, чтобы бортики выступали — легче достать готовый чизкейк.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 170 °C 45–55 минут.Готовность проверяйте покачиванием: центр должен чуть дрожать, края — держать форму.
На заметку
Готовый чизкейк оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут — так он не осядет резко. Перед подачей охладите не менее двух часов в холодильнике: текстура становится плотнее и вкус раскрывается полнее. Хранится до трёх суток под плёнкой. Готовый рецепт удобно снять на фото — насыщенный фиолетовый цвет среза очень выигрышный.Оценить45
0