Курица с кабачками в маринаде из чесночных стрелок
Описание рецепта
Чесночные стрелки — короткий сезонный продукт, и я стараюсь использовать их по максимуму. Перемалываю блендером, замораживаю порционно, а зимой достаю и добавляю в маринады — получается очень ароматно. Здесь они делают маринад для голеней и кабачков: острый, с лёгкой чесночной горечью, которая при запекании смягчается. Блюдо выходит сочным, с румяной корочкой — и никакого лишнего возни на кухне.Слово редактора
Запечённые куриные голени и молодые кабачки в маринаде из чесночных стрелок — простое летнее блюдо, которое готовится почти без усилий. Маринад делается блендером за минуту: стрелки, вода, подсолнечное масло, соль и перец. Подходит для семейного ужина; вместо кабачков можно взять баклажаны, болгарский перец, шампиньоны или их микс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени12шт.
- кабачки молодые600г
- Маринад
- подсолнечное масло50г
- вода50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чесночные стрелки100г
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чесночные стрелки, воду и подсолнечное масло смешать блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.Чесночные стрелки можно заготовить впрок: перемолоть блендером и заморозить порционно — разморозить и использовать в любое время. - Шаг 2
Куриные голени промыть и обсушить бумажным полотенцем.Татьяна в оригинальном рецепте предлагает делать филе голени — при желании можно разделать так. - Шаг 3
Молодые кабачки крупно нарезать.Кабачки берите молодые: они мягче и не дают лишней воды при запекании. - Шаг 4
Голени и кабачки смешать с маринадом и оставить на 30 минут.30 минут маринования достаточно, но если время есть, оставьте на час — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Выложить всё в форму для запекания и отправить в духовку на 45 минут при 220 °C.Следите за духовкой в последние 10 минут: голени должны зарумяниться, но не пересохнуть. - Шаг 6
Шаг 6Подавать с любимым гарниром или овощным салатом.Вместо кабачков или вместе с ними можно добавить баклажаны, болгарский перец или шампиньоны.
На заметку
Подавайте прямо из формы — блюдо хорошо держит тепло. В холодильнике хранится до двух суток, разогревается в духовке или на сковороде. Этот рецепт с фото одинаково хорош как для будничного ужина, так и для летнего стола с гостями. Рецепт предоставила Татьяна Назарук.Оценить33
0