Курица с кабачками в маринаде из чесночных стрелок
Описание рецепта
За рецепт спасибо Татьяне Назарук.
Самое
Слово редактора
Курица с кабачками в маринаде из чесночных стрелок — отличное блюдо для летнего меню. Чесночные стрелки придают курице неповторимый аромат, а кабачки делают блюдо лёгким и сочным. Такая еда прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина на террасе. Можно экспериментировать с разными овощами — например, добавить сладкий перец или баклажаны, чтобы разнообразить вкус. Блюдо готовится методом запекания, что позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени12шт.
- кабачки молодые600г
- Маринад
- подсолнечное масло50г
- вода50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чесночные стрелки100г
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стрелки с водой и растительным маслом смешать блендером до однородности. Я на зиму перемалываю чесночные стрелки и замораживаю порционно. Потом размораживаю ,чтобы использовать в рецепте. Посолить и поперчить по вкусу.
Для более нежной консистенции маринада можно добавить немного лимонного сока. Чесночные стрелки придадут блюду характерный аромат, не перебивая вкус курицы.
- Шаг 2
Голени промыть и обсушить (Татьяна в рецепте предлагает сделать филе голени, но я не стала этого делать). Молодой кабачок крупно нарезать.
Обязательно тщательно просушите голени бумажным полотенцем — это поможет маринаду лучше впитаться. Кабачки нарежьте так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно пропекутся.
- Шаг 3
Смешать голени и кабачок с маринадом и оставить на 30 минут.
Чтобы маринад лучше распределился, можно аккуратно массировать курицу и кабачки руками. Оставьте мариноваться в прохладном месте — так вкус будет более насыщенным.
- Шаг 4
Выложить в форму для запекания. Запекать 45 минут при температуре 220°C.
Перед запеканием можно слегка смазать форму растительным маслом, чтобы ничего не прилипало. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 5
Подавать с любимым гарниром или овощным салатом.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы. Вместо кабачков можно использовать баклажаны, сладкий перец или шампиньоны — это позволит разнообразить вкус блюда.