Творожные кексы
Описание рецепта
Слово редактора
Творожные кексы — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Они прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая, а также могут стать удачным дополнением к фруктовому салату. В духовке кексы получаются пышными и ароматными, а творог придаёт им нежную текстуру. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто изюм, цукаты или орехи — это сделает кексы ещё интереснее. Подавайте их тёплыми или остывшими — в любом случае они порадуют своим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог80г
- молоко30мл
- соль1щепотка
- сахар70г
- сливочное масло60г
- яйца куриные2шт.
- мука140г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования лёгкой пены.
- Шаг 2
Добавить творог, молоко. Смешать до однородности.
Используйте творог средней влажности — слишком сухой сделает кексы рассыпчатыми, а слишком влажный — водянистыми.
- Шаг 3
Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Растапливайте сливочное масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не перегреть. Горячее масло может свернуть яйца.
- Шаг 4
Затем муку и разрыхлитель, должно получиться однородное тесто без комочков.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает кексы более нежными.
- Шаг 5
Отсадить из кондитерского мешка или аккуратно ложкой в формочки для кексов и выпекать при 170°C около 20–25 минут.
Используйте силиконовые формочки — они не требуют смазывания и обеспечивают равномерный прогрев. Заполняйте формочки на ⅔ объёма, чтобы кексы не вышли из них при выпекании.
- Шаг 6
Проверяйте зубочисткой. Она должна выходить сухой.
Если зубочистка выходит с небольшими крошками — кексы могут быть ещё не готовы, продолжайте выпекать пару минут.
На заметку
Готовые творожные кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус творога. Храните кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку 30–40 секунд на средней мощности. Чтобы сделать кексы более диетическими, можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции.