Песочные корзиночки с томлеными яблоками
Описание рецепта
Слово редактора
Песочные корзиночки с томлёными яблоками — отличный вариант десерта для семейного чаепития или праздничного стола. Песочное тесто, нежное и рассыпчатое, прекрасно сочетается с мягкой яблочной начинкой. Томлёные яблоки приобретают приятную сладость и нежную текстуру, а крахмал помогает добиться нужной консистенции начинки. Десерт можно украсить взбитыми сливками, мороженым или посыпать сахарной пудрой — так он станет ещё наряднее и аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Яблочная начинка
- яблоки4шт.
- сахар70г
- кукурузный крахмал15г
- сливочное масло25г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста мягкое масло взбить с сахаром. Добавить сметану, взбить. Добавить соду и муку. Замесить тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединяется с другими ингредиентами. Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 2
Разделить тесто на равное необходимое количество шариков. Сформировать основы для будущих корзиночек в форме для кексов.
Сформируйте корзиночки с небольшими бортиками — так начинка не вытечет. Проверьте, чтобы толщина теста была равномерной.
- Шаг 3
Для яблочной начинки яблоки очистить от кожуры. Нарезать на мелкий кубик. Перемешать с сахаром. Выложить на сковороду. Добавить немного воды и тушить до размягчения.
Чтобы яблоки не потемнели, добавьте немного лимонного сока. Тушите на среднем огне, чтобы яблоки не подгорели, а равномерно размягчились.
- Шаг 4
Крахмал развести в небольшом количестве воды и, постоянно помешивая яблоки, влить к ним смесь крахмала. Довести до загустения. Добавить сливочное масло. Перемешать, остудить.
Постоянно мешайте, чтобы крахмал не образовал комков. Готовность начинки можно определить по тому, что она станет густой и будет легко отделяться от сковороды.
- Шаг 5
Выложить начинку в подготовленные песочные корзиночки.
Перед выкладыванием начинки убедитесь, что корзиночки хорошо заполнены, но не переполнены — начинка должна быть аккуратно распределена.
- Шаг 6
Отправить в духовку, разогретую до 200°C, выпекать 10 минут, затем при 170°С еще около 25 мин.
Прогрейте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Готовность корзиночек можно определить по золотисто-коричневому оттенку теста.
На заметку
Песочные корзиночки с томлёными яблоками лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия в начинку можно добавить немного корицы или ванильного сахара.