Сырники с манкой под сметанно-медовым соусом
Описание рецепта
Для меня сырники были долгое время проблемой. Сколько рецептов не перепробовала, все было не то. Потом в продаже увидела чудесную добавку и все проблемы решились. Рецепт сырников с этой добавкой я уже публиковала на сайте, но мне не давала покоя мысль найти рецепт, чтобы получились вкусные сырники без каких-либо фабричных добавок. Кажется, я все-таки нашла такой рецепт на одном из кулинарных сайтов.Слово редактора
Сырники на основе творога и манной крупы — плотные, с золотистой корочкой и мягкой серединой. Манка набухает прямо в тесте, поэтому муки нужно минимум — только для обвалки. Тёплый соус из сметаны, мёда и сливочного масла пропитывает сырники, делая их сочными. Подходит для завтрака и детского меню. Творог лучше брать 5% — достаточно влажный, чтобы масса держала форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%500г
- яичные желтки3шт.
- сахар2ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар ванильный1пакет
- Соус
- сливочное масло50г
- сметана 20%100г
- мед50г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, соль, сахар, ванильный сахар и желтки пробить погружным блендером до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито до блендера — масса выйдет ровнее. - Шаг 2
Всыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить минимум на 30 минут, чтобы крупа набухла.Чем дольше стоит тесто, тем плотнее держит форму: можно оставить и на час. - Шаг 3
Разделить тесто на 12 частей, хорошо обвалять каждую в муке и ножом сформировать сырники.Тупой стороной лезвия можно нанести узор в виде решётки — сырники выйдут как в детском саду. - Шаг 4
Обжарить сырники на растительном масле при умеренном нагреве до золотистой корочки с двух сторон, затем переложить в глубокую форму.Следите за нагревом: слишком сильный огонь даст тёмную корочку при сыром центре. - Шаг 5
Для соуса соединить сметану, мёд и сливочное масло и прогреть на огне до растворения кристаллов.Не кипятите соус — нужно только растворить мёд и масло, иначе сметана свернётся. - Шаг 6
Шаг 6Тёплым соусом залить сырники.Подавайте сразу, пока соус тёплый и не впитался полностью.
Комментарии
1В шаге 4, у вас указано, что нужно прогреть до расстворения кристалов сахара, но для соуса не нужен сахар. Зачем тогда прогревать? Или сохранились не все ингредиенты?