Виноград без сахара на зиму
Описание рецепта
Сладость спелого винограда так и хочется сохранить на зиму. Ягоды можно будет добавлять в десерты, салаты («Тиффани» или вальдорфский) или есть просто так. Чтобы сохранить виноград без сахара на зиму, нужно добавить в заготовки немного лимонной кислоты. Предлагаем простой рецепт, который может стать хитом ваших летних заготовок.
Слово редактора
Заготовки из винограда без сахара — отличная альтернатива традиционным сладким вареньям. Такой виноград порадует любителей здорового питания и тех, кто следит за уровнем сахара в рационе. Лимонная кислота не только помогает сохранить ягоды, но и слегка оттеняет их естественную сладость. Попробуйте добавить виноград в утреннюю кашу или йогурт — получится вкусно и необычно. Такие заготовки особенно актуальны в холодное время года, когда свежие ягоды становятся редкостью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноград2кг
- лимонная кислота2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Несколько раз тщательно промойте виноград. Оторвите все хвостики. Заполните банки ягодами. Для 1 банки объемом 1 л понадобится 500–600 г винограда.
Слово редактора
При промывке тщательно проверяйте ягоды на наличие повреждений — испорченный виноград может испортить всю заготовку. Хвостики важно удалить, чтобы они не портили вкус и текстуру.
- Шаг 2
Залейте ягоды кипятком, накройте крышками, оставьте на 15 минут.
Слово редактора
Накрывая банки, не закрутите крышки слишком плотно — пар должен иметь возможность выходить, иначе банки могут взорваться.
- Шаг 3
Слейте жидкость в кастрюлю. Сделать это легко помогут специальные пластиковые крышки с отверстиями. Доведите до кипения.
Слово редактора
При кипячении жидкости следите, чтобы она не убежала — используйте кастрюлю с высокими бортами. Крышки с отверстиями облегчат процесс слива и помогут избежать разбрызгивания.
- Шаг 4
Положите в каждую банку (объемом 1 л) 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Залейте кипящей водой. Закройте крышками. Встряхните банки и поставьте вверх дном. Накройте одеялом до полного остывания.
Слово редактора
Лимонная кислота не только сохраняет продукт, но и добавляет лёгкую кислинку. Убедитесь, что кислота равномерно распределена по банке. Укутывание банок помогает поддерживать температуру и обеспечивает дополнительную стерилизацию.
- Шаг 5
Храните виноград без сахара в холодном месте в течение года.
Пусть вашизаготовки на зиму радуют всю семью, а рецепты вы всегда сможете найти на нашем сайте.
На заметку
Заготовленный по этому рецепту виноград можно хранить в прохладном месте или холодильнике до 1 года. Используйте его для приготовления десертов, добавления в салаты или как самостоятельную закуску. Для более выраженного цитрусового оттенка можно увеличить количество лимонной кислоты до 3 чайных ложек, но следите, чтобы не получилось слишком кисло.