Виноград без сахара на зиму с лимонной кислотой
Описание рецепта
Сладость спелого винограда так и хочется сохранить на зиму. Ягоды можно будет добавлять в десерты, салаты («Тиффани» или вальдорфский) или есть просто так. Чтобы сохранить виноград без сахара на зиму, нужно добавить в заготовки немного лимонной кислоты. Предлагаем простой рецепт, который может стать хитом ваших летних заготовок.Слово редактора
Заготовка из целых ягод винограда без сахара — один из способов сохранить натуральный вкус плодов до зимы. В роли консерванта выступает лимонная кислота. Ягоды подходят для десертов, салатов — например, «Тиффани» или вальдорфского, — а также для самостоятельной подачи. На одну литровую банку уходит около 500–600 г винограда и полчайной ложки лимонной кислоты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноград2кг
- лимонная кислота2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Виноград промойте несколько раз под холодной водой, оборвите все хвостики.Хвостики снимайте аккуратно, чтобы не повредить кожицу ягод. - Шаг 2Шаг 2Разложите ягоды по банкам: на литровую банку уходит около 500–600 г винограда.Банки и крышки предварительно простерилизуйте.
- Шаг 3Шаг 3Залейте ягоды кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.Удобно использовать специальные пластиковые крышки с отверстиями — они держат ягоды и пропускают воду.
- Шаг 4Шаг 4Слейте воду из банок в кастрюлю и доведите её до кипения.Кипятить воду нужно сразу после слива, пока ягоды не остыли.
- Шаг 5Шаг 5В каждую литровую банку добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты, залейте кипящей водой и закройте крышками.Следите, чтобы лимонная кислота распределилась равномерно — встряхните банку перед закаткой.
- Шаг 6Шаг 6Встряхните банки, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.Переворачивание и укутывание обеспечивают дополнительную пастеризацию крышки.
На заметку
Храните виноград без сахара в холодном тёмном месте — погребе или холодильнике — не более года. Готовые ягоды можно подавать к сырной тарелке, добавлять в салат «Тиффани» или вальдорфский. Подробный рецепт с фото пошагово поможет повторить заготовку без ошибок даже в первый раз.Оценить0.00
0