Свиная грудинка с болгарским перцем и картофелем в казане
Описание рецепта
Казан, семь ингредиентов, никакого масла — грудинка сама вытапливает жир и тянет за собой перец с картошкой. Мне нравится, что мыть потом почти нечего, а на столе — полноценный горячий ужин.Слово редактора
Блюдо готовится в казане или сотейнике без масла — грудинка вытапливает собственный жир и обжаривается на нём сама. К мясу добавляют болгарский перец, картофель, чеснок и свежий укроп. В итоге получается плотное, сытное второе без лишних соусов и сложных манипуляций — хороший вариант для семейного ужина в будний день. Всего семь ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка1кг
- перец болгарский4шт.
- картофель1.5кг
- чеснок молодой1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп свежий50г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1072кКал44.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудинку нарезать крупными кусками и выложить в казан или сотейник.Куски грудинки делайте крупными — около четырёх-пяти сантиметров: мелкие быстро пересыхают. - Шаг 2
Готовить под крышкой на сильном огне 30–40 минут, изредка помешивая, пока мясо не поджарится и не приобретёт золотистый цвет.Следите, чтобы крышка прилегала плотно — мясо готовится в собственном пару и жире, воду добавлять не нужно. - Шаг 3
Посолить, посыпать перцем. Всыпать крупно нарезанный болгарский перец, накрыть крышкой и готовить на сильном огне ещё 15 минут.Болгарский перец любого цвета подойдёт; красный и жёлтый дадут чуть больше сладости. - Шаг 4
Добавить картофель, нарезанный по размеру кусков перца. Готовить под крышкой 15 минут.Картофель нарезайте примерно того же размера, что и перец, — тогда всё дойдёт до готовности одновременно. - Шаг 5
Зубчики чеснока раздавить и порубить ножом, укроп нарезать. Всыпать всё к основному блюду и перемешать.Чеснок и укроп добавляйте в самом конце и не держите на огне: им достаточно прогреться от общего жара. - Шаг 6
Так же под крышкой продолжить готовку в течение 15–20 минут до готовности картошки.Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. Если картошка кажется сыроватой, увеличьте время приготовления. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из казана — блюдо вкуснее горячим. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт легко масштабируется: на большую компанию просто увеличьте пропорции, время почти не меняется. Фото готового блюда лучше снимать сразу после подачи — цвет перца яркий только в первые минуты.Оценить51
0