Грудинка свиная с болгарским перцем и картофелем
Описание рецепта
Слово редактора
Свиная грудинка с болгарским перцем и картофелем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушёное мясо с овощами получается сочным и ароматным, а чеснок и свежий укроп добавляют ему пикантности. Такое блюдо хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется сытной и тёплой еды. Подавайте его с хрустящими свежими овощами или лёгким салатом — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё приятнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка1кг
- перец болгарский4шт.
- картофель1.5кг
- чеснок молодой1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп свежий50г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1072кКал44.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудинку нарезать крупными кусками. Выложить в казан или сотейник. Готовить под крышкой 30–40 минут, изредка помешивая, на сильном огне.
Слово редактора
Для равномерного приготовления убедитесь, что куски грудинки не перекрывают друг друга. Сильный огонь поможет быстро запечатать сок внутри мяса.
- Шаг 2
Когда мясо поджарится и приобретет золотистый цвет, посолить, посыпать перцем.
Слово редактора
Золотистая корочка — признак того, что мясо хорошо прожарилось и готово к следующему этапу. Не переборщите с солью, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 3
Всыпать крупно нарезанный болгарский перец. Накрыть и продолжить готовить на сильном огне в течение 15 минут.
Слово редактора
Крупная нарезка перца сохранит его текстуру и хруст. Следите, чтобы перец не подгорел — он должен стать мягче, но не потерять цвет.
- Шаг 4
Добавить картофель, нарезанный по размеру кусков перца. Готовить под крышкой 15 минут.
Слово редактора
Нарезка картофеля по размеру кусков перца обеспечит равномерное приготовление. Убедитесь, что картофель не слишком крупный, чтобы он успел свариться.
- Шаг 5
Зубчики чеснока раздавить и порубить ножом, укроп нарезать. Всыпать все к основному блюду, перемешать.
Слово редактора
Раздавленный чеснок быстрее отдаст свой аромат. Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял цвет и вкус.
- Шаг 6
Так же под крышкой продолжить готовку в течение 15–20 минут до готовности картошки.
Слово редактора
Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. Если картошка кажется сыроватой, увеличьте время приготовления.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так сохраняются вкус и аромат. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку. К грудинке с болгарским перцем и картофелем хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.