Оладушки с ванилью и изюмом
Описание рецепта
Слово редактора
Оладушки с ванилью и изюмом — отличный вариант для семейного завтрака или чаепития. Благодаря кефиру они получаются пышными и нежными, а изюм и ванилин добавляют сладкую нотку. Подавайте их со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи особенно хорошо готовить в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%300г
- мука260г
- яйца куриные1шт.
- сахар50.0г
- ванилин1упаковка
- изюм без косточек30.0г
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир комнатной температуры вбить яйцо, всыпать сахар и ванилин. Перемешать.
Кефир комнатной температуры лучше взаимодействует с разрыхлителем, обеспечивая пышность оладьев. Убедитесь, что яйцо тоже не холодное — так масса будет однороднее.
- Шаг 2
Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородной консистенции теста.
- Шаг 3
Всыпать промытый изюм. Оставить тесто на 30 минут.
Оставьте тесто отдохнуть, чтобы мука впитала жидкость и разрыхлитель начал работать — оладьи получатся более пышными.
- Шаг 4
Ложкой выложить в сковороду с разогретым маслом. Накрыть крышкой и на тихом огне жарить до золотистого цвета.
Чтобы оладьи не прилипали, хорошо разогрейте масло и не выкладывайте слишком много теста сразу. Золотистый цвет — признак того, что нижняя сторона хорошо прожарилась.
- Шаг 5
Оладьи перевернуть, прибавить огонь и без крышки жарить вторую сторону до румяной корочки.
Прибавление огня на второй стороне поможет оладьям быстрее подрумяниться, но следите, чтобы не подгорели. Румяная корочка должна быть равномерной.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Оладушки лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно заменить изюм на курагу или чернослив, предварительно нарезав их на мелкие кусочки.