Домашний квас из ревеня: розовый и газированный
Описание рецепта
Квас из ревеня, приготовленный в домашних условиях, — удачная альтернатива привычным газированным напиткам. Кисловатый вкус ревеня отлично подходит для приготовления летнего освежающего кваса. Розоватый напиток так красиво смотрится в стеклянном бокале... Скорее накрывайте стол с летними закусками, а звездой вечеринки станет квас из ревеня!Слово редактора
Квас из ревеня — лёгкий газированный напиток с кисловатым вкусом, который готовят из четырёх ингредиентов: ревеня, воды, сахара и свежих дрожжей. Подойдёт как замена покупным газировкам летом. Готовится двое суток: сначала сутки брожения при комнатной температуре, потом сутки в холодильнике. На выходе — прозрачный розоватый напиток с мягкой кислинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ревень1кг
- сахар200г
- вода2.5л
- дрожжи свежие15г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ревень вымыть и нарезать произвольными крупными кусочками.Кусочки могут быть любого размера — главное, чтобы ревень равномерно отдал цвет и вкус воде. - Шаг 2Шаг 2Вскипятить в кастрюле воду, добавить ревень и варить два-три минуты.Не переваривайте ревень: двух-трёх минут достаточно, иначе отвар станет мутным.
- Шаг 3Шаг 3Выключить огонь и полностью остудить содержимое кастрюли.Остужайте до комнатной температуры — горячая жидкость убьёт дрожжи.
- Шаг 4Шаг 4Процедить отвар — должна получиться полупрозрачная розовая жидкость.Если жидкость вышла мутноватой, процедите через несколько слоёв марли.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в отвар сахар и дрожжи, перемешать. Накрыть крышкой и оставить бродить при комнатной температуре на сутки.Следите, чтобы температура в помещении была около 20–22 °C — при холоде брожение замедлится, при жаре квас может перебродить.
- Шаг 6Шаг 6Процедить квас, перелить в банку, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник на сутки, чтобы остановить брожение.Пластиковая крышка подходит лучше металлической: она чуть пропускает давление и банка не вздуется.
- Шаг 7Шаг 7Через сутки квас готов.Перед подачей можно дополнительно процедить, если на дне осел осадок.
На заметку
Готовый квас из ревеня хранится в холодильнике до трёх суток. Подавайте охлаждённым, можно со льдом. Фото напитка выигрывает в прозрачном стакане — розовый цвет хорошо виден. По этому же рецепту можно варьировать сладость: уменьшите сахар на 20–30 грамм, если хотите более кислый вариант.Оценить0.00
0