Домашняя пастила из яблок, малины и голубики
Описание рецепта
У меня настроение — пастила! Если вы когда-нибудь ели настоящую пастилу, приготовленную дома, то вы меня поймете. Для более сговорчивой консистенции в пюре можно добавить еще немного прохладной кипяченой воды или сока, а поддоны сушилки слегка смазать маслом.
Слово редактора
Домашняя пастила — отличное лакомство для любителей натуральных сладостей. Яблоки, малина и голубика прекрасно сочетаются, создавая яркий вкус и аромат. Такая пастила станет полезной альтернативой магазинным десертам и порадует всей семьёй. В сушилке пастила получается особенно нежной и воздушной — главное, следить за процессом и не пересушить. Попробуйте экспериментировать с разными ягодами и фруктами, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки зеленые2шт.
- малина2горсть
- голубика2горсть
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180℃.
Для равномерного нагрева убедитесь, что духовка прогрета не менее 10–15 минут. Это важно для правильного запекания яблок.
- Шаг 2
Яблоки разрезать на 8 частей и удалить сердцевину, затем выложить в форму и запекать в разогретой духовке 20 минут.
Следите за яблоками — они должны стать мягкими, но не подгореть. Если яблоки сладкие, можно уменьшить время запекания.
- Шаг 3
Голубику и малину по отдельности взбить погружным блендером и протереть через сито.
Протирание через сито поможет избавиться от косточек и сделать пюре более однородным. Если нет сита, можно использовать мелкоячеистый дуршлаг.
- Шаг 4
Половину запеченных яблок поместить в чашу блендера, добавить пюре из голубики, влить 1 ст. ложку воды и взбить погружным блендером в однородную массу.
Вода поможет добиться более однородной консистенции пюре. Если яблоки очень сочные, возможно, воды понадобится меньше.
- Шаг 5
К оставшимся запеченным яблокам добавить малиновое пюре, влить 1 ст. ложку воды и взбить.
При взбивании следите, чтобы масса стала полностью однородной — это важно для равномерного распределения вкуса и текстуры в пастиле.
- Шаг 6
Пюре тонким слоем выложить на поддоны, поместить в сушилку и готовить пастилу 8–10 часов при температуре 70℃.
Готовность пастилы можно проверить, слегка надавив на неё — она не должна прилипать к пальцам и должна быть упругой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели сушилки.
На заметку
Готовую пастилу храните в герметичной ёмкости или заверните в пергамент — так она сохранит свежесть до 2 недель. Для более яркого вкуса можно добавить в пюре немного лимонного сока, а если хотите сделать пастилу менее сладкой, уменьшите количество фруктов и добавьте больше яблок.