Ватрушки с творогом и шоколадной стружкой

Ватрушки с творогом и шоколадной стружкой

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Здравствуйте, хочу поделиться своим рецептом приготовления ватрушек. Они настолько мне понравились, что очень хочется всем о них рассказать. Этот рецепт для тех, кто любит побольше начинки, но, поверьте, и тесто заслуживает, чтобы о нем рассказать, ведь оно настолько нежное и ароматное, что оторваться невозможно! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории341кКал
    14.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплую сыворотку всыпьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте, накройте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Должна образоваться пенка на поверхности.
    В теплую сыворотку всыпьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте, накройте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Должна образоваться пенка на поверхности.
  • Шаг 2 Добавьте соль, растительное масло и яйца, хорошо перемешайте венчиком.
    Добавьте соль, растительное масло и яйца, хорошо перемешайте венчиком.
  • Шаг 3 Частями добавьте муку, сначала замешивайте ложкой в емкости, а затем на столе. В конце муки добавляйте все меньше и меньше. Замешивайте тесто 10 минут. Оно должно получиться очень мягкое.
    Частями добавьте муку, сначала замешивайте ложкой в емкости, а затем на столе. В конце муки добавляйте все меньше и меньше. Замешивайте тесто 10 минут. Оно должно получиться очень мягкое.
  • Шаг 4 Расплющите тесто немного и в середину выложите мягкое сливочное масло. Замешивайте до тех пор, пока тесто не впитает все масло. Сначала замешивать будет тяжело, но потом все масло впитается.
    Расплющите тесто немного и в середину выложите мягкое сливочное масло. Замешивайте до тех пор, пока тесто не впитает все масло. Сначала замешивать будет тяжело, но потом все масло впитается.
  • Шаг 5 Переложите тесто в очень глубокую емкость, накройте пленкой без отверстий. Сверху укутайте чем-нибудь теплым и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа.
    Переложите тесто в очень глубокую емкость, накройте пленкой без отверстий. Сверху укутайте чем-нибудь теплым и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа.
  • Шаг 6 В творог вбейте яйца, добавьте сметану, сахар, ванилин, крахмал и смешайте все блендером до однородного состояния.
    В творог вбейте яйца, добавьте сметану, сахар, ванилин, крахмал и смешайте все блендером до однородного состояния.
  • Шаг 7 Всыпьте горький шоколад, натертый на крупной терке, и перемешайте.
    Всыпьте горький шоколад, натертый на крупной терке, и перемешайте.
  • Шаг 8 Отрывая от теста кусочки по 60 г, сначала скатайте в шарик. Затем руками сделайте из них лепешки прям на противень. Накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
    Отрывая от теста кусочки по 60 г, сначала скатайте в шарик. Затем руками сделайте из них лепешки прям на противень. Накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
  • Шаг 9 После того как тесто поднимется, руками сделайте углубления в лепешках.
    После того как тесто поднимется, руками сделайте углубления в лепешках.
  • Шаг 10 Распределите начинку в углубления.
    Распределите начинку в углубления.
  • Шаг 11 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C 15 минут, по одному противню за раз.
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C 15 минут, по одному противню за раз.
  • Шаг 12 Горячие ватрушки выложите на решетку и бока смажьте сливочным маслом.
    Горячие ватрушки выложите на решетку и бока смажьте сливочным маслом.
  • Шаг 13 Вот такие ватрушки у меня получились.
    Вот такие ватрушки у меня получились.
Оценить43
0

Автор рецепта

ИИрина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий