Ватрушки с творогом и шоколадной стружкой

В теплую сыворотку всыпьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте, накройте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Должна образоваться пенка на поверхности.

Добавьте соль, растительное масло и яйца, хорошо перемешайте венчиком.

Частями добавьте муку, сначала замешивайте ложкой в емкости, а затем на столе. В конце муки добавляйте все меньше и меньше. Замешивайте тесто 10 минут. Оно должно получиться очень мягкое.

Расплющите тесто немного и в середину выложите мягкое сливочное масло. Замешивайте до тех пор, пока тесто не впитает все масло. Сначала замешивать будет тяжело, но потом все масло впитается.

Переложите тесто в очень глубокую емкость, накройте пленкой без отверстий. Сверху укутайте чем-нибудь теплым и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа.

В творог вбейте яйца, добавьте сметану, сахар, ванилин, крахмал и смешайте все блендером до однородного состояния.

Всыпьте горький шоколад, натертый на крупной терке, и перемешайте.

Отрывая от теста кусочки по 60 г, сначала скатайте в шарик. Затем руками сделайте из них лепешки прям на противень. Накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.

После того как тесто поднимется, руками сделайте углубления в лепешках.

Распределите начинку в углубления.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C 15 минут, по одному противню за раз.

Горячие ватрушки выложите на решетку и бока смажьте сливочным маслом.

Вот такие ватрушки у меня получились.