Заправка для греческого салата с орегано и чесноком
Описание рецепта
Греки заправляют свой знаменитый салат только качественным оливковым маслом. За соль отвечают оливки и фета, помидоры дают легкую кислинку, а репчатый лук — остроту. Ничего лишнего. Но иногда найти аутентичные ингредиенты для классического салата невозможно, а порадовать себя вкусами Средиземноморья очень хочется. Поможет заправка для греческого салата! В ней мы соединим ароматное масло, пряные травы и не забудем о яркой кислой составляющей. Для приготовления заправки понадобится баночка или небольшая бутылка с плотной крышкой.Слово редактора
Простая масляно-уксусная заправка на основе оливкового масла extra virgin, белого винного уксуса, сушёного орегано, чеснока и смеси перцев. Подходит не только для греческого салата — её используют с домашней пиццей, фокаччей, пастой, рыбными и мясными блюдами. Настаивается несколько суток в тёмном месте, отчего вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin150мл
- орегано сушеный2щепотка
- винный уксус белый50мл
- чеснок1зубчик
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1382кКал57.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положите в банку или бутылку один очищенный зубчик чеснока.Чеснок можно слегка раздавить ножом — он отдаст больше аромата. - Шаг 2Шаг 2Разомните пальцами сушёный орегано и всыпьте его в оливковое масло — так аромат раскроется сильнее. Влейте масло с орегано в банку.Вместо орегано подойдут тимьян или базилик — сушёные или свежие.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте белый винный уксус и несколько горошин перца.Белый уксус предпочтительнее: салат будет выглядеть аккуратнее, красный тоже допустим.
- Шаг 4Шаг 4Закройте крышкой и интенсивно встряхните, чтобы всё соединилось.Встряхивайте интенсивно — масло и уксус не смешиваются сами по себе.
- Шаг 5Шаг 5Оставьте заправку на несколько суток в тёмном месте при комнатной температуре. Перед каждым использованием встряхивайте банку.Не убирайте в холодильник: оливковое масло при низкой температуре кристаллизуется и теряет текстуру.
На заметку
Готовую заправку храните при комнатной температуре в тёмном месте — несколько суток она только набирает вкус. Перед подачей обязательно встряхните. Этот рецепт с фото подходит для овощных салатов, пасты, домашней пиццы, фокаччи, а также рыбных и мясных блюд.Оценить0.00
0