Баранина в кокосовом молоке по-цейлонски

25 августа 2023

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мясо для этого блюда лучше брать с ноги, срезав предварительно лишний жир, так как кокосовое молоко само по себе жирное. За счет обжарки в пасте из специй мясо получается островатое и пряное, за счет долгого тушения в молоке — мягкое.

Для остроты я добавила соус чили ТМ «Махеевъ», поздравляю компанию с юбилеем и желаю финансового процветания и расширения линейки продукции!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баранина1кг
сольпо вкусу
кокосовое молоко600мл
растительное масло для жарки2ст. л.

Пряная паста
кориандр0.1ч. л.
гвоздика3шт.
перец белый0.1ч. л.
лук репчатый мелкий1шт.
соус чили ТМ «Махеевъ»2ст. л.
чеснок3зубчик
зира0.1ч. л.
имбирь молотый0.1ч. л.

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории680кКал
28.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С баранины срезать видимый жир, мясо нарезать средними кубиками. Приготовить пряную пасту: лук, чеснок, соус чили ТМ «Махеевъ», имбирь и все специи измельчить в процессоре в пасту. Если у вас есть приправа гарам масала, то вместо всех специй можно добавить 1 ч. л. этой приправы.
Шаг 2
В широком толстодонном сотейнике разогреть масло, добавить пряную пасту и обжарить на небольшом огне, помешивая, 3 мин.
Шаг 3
Добавить баранину, увеличить огонь до максимума, хорошо перемешать мясо с пастой, чтобы покрыть специями каждый кусок, и жарить 5 минут.
Шаг 4
Влить кокосовое молоко, размешать, приправить солью по вкусу.
Шаг 5
Довести до кипения, сделать огонь слабым, чтобы мясо тушилось и не кипело, накрыть крышкой и тушить 2 часа до мягкости.
Шаг 6
Подавать с рисом или лепешкой.