Ленивые пирожки из цельнозерновой муки с капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Ленивые пирожки из цельнозерновой муки с капустой — отличный вариант для сытного и полезного перекуса. Цельнозерновая мука придаёт тесту особую текстуру и делает блюдо более питательным. Такие пирожки можно подавать как к обеду, так и на ужин — они хорошо сочетаются с супами и салатами. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого сыра или грибов — это придаст новый вкус привычному блюду. Жарка на растительном масле позволяет получить аппетитную корочку, а начинка из капусты с зеленью делает пирожки сочными и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 3,2%400мл
- мука цельнозерновая150г
- мука 1 сорт200г
- яйца куриные2шт.
- соль2щепотка
- сахар1ст. л.
- сода1ч. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- капуста белокочанная250г
- укроп свежийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту заранее обжарить на растительном масле с добавлением соли. Остудить. Добавить зеленый лук и укроп.
При обжаривании капусты следите, чтобы она стала мягкой, но не подгорела. Можно добавить немного воды, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.
- Шаг 2
В кефир добавить соду, соль, сахар, яйца.
Кефир должен быть комнатной температуры — так сода лучше вступит в реакцию и тесто получится пышным.
- Шаг 3
Всыпать два вида муки.
Цельнозерновая мука может сделать тесто более плотным, поэтому важно соблюдать пропорции и тщательно замешивать.
- Шаг 4
Замешать тесто.
Замешивайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте — оно не должно стать слишком тугим.
- Шаг 5
Добавить капусту. Оставить на 20 минут.
Отдых теста позволит муке полностью впитать влагу, а капусте — равномерно распределиться в тесте.
- Шаг 6
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы пирожки не прилипали.
- Шаг 7
Жарить с двух сторон на тихом огне по 4–5 минут с каждой.
Готовность пирожков можно определить по золотистой корочке — они должны стать румяными с обеих сторон.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирожкам отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров или сметана.