Зеленый салат с сыром, орехами и чатни из манго

Салаты прекрасны тем, что это всегда конструктор, поэтому о граммах можно вообще не рассуждать — кому-то не нравится порей, кто-то не выносит кешью, а любит фундук. Здесь работает все, некоторые даже лук добавляют сырым, но я еще не дошла в своих гастрономических экспериментах до таких высот, мне кажется, карамелизированный порей — это песня! И еще маленький секрет — орехи не стоит измельчать в блендере, получается такая пюреобразная история, которая лучше подойдет для соуса песто или других заправок.