Зеленый салат с сыром, орехами и чатни из манго
Описание рецепта
Салаты прекрасны тем, что это всегда конструктор, поэтому о граммах можно вообще не рассуждать — кому-то не нравится порей, кто-то не выносит кешью, а любит фундук. Здесь работает все, некоторые даже лук добавляют сырым, но я еще не дошла в своих гастрономических экспериментах до таких высот, мне кажется, карамелизированный порей — это песня! И еще маленький секрет — орехи не стоит измельчать в блендере, получается такая пюреобразная история, которая лучше подойдет для соуса песто или других заправок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- салат айсберг0.5кочан
- эдам70г
- кешью1горсть
- маленький пучок шнитт-лука1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- Для заправки
- майонез домашний1ст. л.
- чатни манго1ст. л.
- уксус1ст. л.
- пудра карри0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Светлую часть порея нарезать кольцами.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить порей до золотистого цвета.
- Шаг 3
Стебель сельдерея нарезать поперек пластинками.
- Шаг 4
Айсберг тонко порезать.
- Шаг 5
Сыр нарезать кубиками.
- Шаг 6
Приготовить заправку: к домашнему майонезу добавить чатни, уксус и карри, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и все перемешать.
- Шаг 7
В глубокое блюдо выложить нарезанный айсберг, сельдерей и сыр, полить все заправкой, затем добавить обжаренный порей и все перемешать.
- Шаг 8
Кешью порубить ножом.
- Шаг 9
Шнитт-лук тонко порезать и вместе с орехами посыпать салат.