Плов
Описание рецепта
Добрый день. Сегодня хочу поделиться рецептом рассыпчатого наивкуснейшего плова.
От всей души поздравляю с 25-летним юбилеем торговую
Слово редактора
Плов — блюдо с богатой историей, популярное в кухнях многих народов. В зависимости от региона ингредиенты и способы приготовления могут различаться, но основа остаётся неизменной: рис, мясо и овощи, пропитанные ароматами специй. Этот вариант плова можно приготовить на сковороде или в казане — техника обжаривания и последующего тушения позволит добиться рассыпчатости риса и насыщенности вкуса. Подавайте плов горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть500г
- рис для плова400г
- морковь3шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1шт.
- специи3ч. л.
- соль1щепотка
- майонез ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- кетчуп томатный ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- горчица русская ТМ «Махеевъ»0.5ч. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину необходимо помыть, затем нарезать на небольшие кусочки.
При нарезке мяса старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
- Шаг 2
Рис промываем несколько раз, заливаем холодной водой.
Промывайте рис до прозрачной воды — это уберёт лишний крахмал и сделает плов рассыпчатым.
- Шаг 3
Лук и морковь очищаем, нарезаем лук квадратиками, а морковь нарезаем мелкой соломкой. На этом этапе очищаем также головку чеснока.
Для более нежной текстуры моркови можно использовать тёрку для корейской моркови.
- Шаг 4
Нагреваем масло в казане или глубокой сковороде, обжариваем несколько минут чеснок, затем откладываем его и жарим лук до золотистого цвета. Необходимо следить за тем, чтобы масло не подгорало и лук не жарился слишком долго.
Чтобы чеснок не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и не оставляйте без присмотра. Золотистый цвет лука — сигнал, что пора добавлять мясо.
- Шаг 5
Когда лук станет золотистым, добавляем мясо и жарим его со всех сторон на сильном огне. На этом этапе можно добавить половину чайной ложечки горчицы ТМ «Махеевъ». Так получится плов с мясом, тушенным в горчице. Не бойтесь, горчица ТМ «Махеевъ» придаст очень легкий аромат и сделает мясо мягким. Затем добавляем морковь и жарим все вместе еще 10 минут, периодически помешивая.
Горчица не только смягчит мясо, но и придаст плову лёгкий пикантный вкус. Следите, чтобы горчица не перебила другие вкусы — используйте её умеренно.
- Шаг 6
Когда все ингредиенты будут добавлены, добавляем специи для плова и заливаем небольшим количеством заливки, чтобы покрыть мясо. Заливку подготавливаем следующим образом: в кружку с кипятком добавляем кетчуп и майонез ТМ «Махеевъ». Это сделает вкус сбалансированным, придаст плову красивый оттенок, добавит аромата. Тушим на небольшом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
Кетчуп и майонез добавят соусу густоту и яркость. Попробуйте также добавить немного соевого соуса для более сложного вкуса.
- Шаг 7
Промываем рис еще раз, сливаем жидкость и засыпаем сверху на мясо. Не перемешиваем. Добавляем кипяток, чтобы он покрыл рис. В кипяток перед заливкой добавляем соль. Сверху кладем головку чеснока. Готовим на медленном огне с закрытой крышкой до полной готовности риса (примерно 40–50 минут).
Перед добавлением риса убедитесь, что жидкость с него полностью стекла — это предотвратит излишнюю влажность в плове. Проверяйте готовность риса по текстуре — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 8
Ну и, конечно же, подаем к столу с любым соусом ТМ «Махеевъ». Приятного аппетита.
На заметку
Готовый плов лучше всего подавать горячим, но если блюдо осталось, его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы рис не потерял рассыпчатость — в микроволновке плов может стать влажным. К плову отлично подойдут свежие овощи и зелёный салат.