Орешки с карамелью «вкус детства»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкус замечательных орешков, известного песочного печенья, в памяти у многих. Это для многих воспоминание из детства.
Данный рецепт из советской тетрадки, я в нем заменила только соду на разрыхлитель для теста и вместо маргарина использую сливочное масло.
В качестве начинки замечательно подойдет топинг «Мягкая карамель» ТМ «Махеевъ», у продукта отличная текстура и прекрасный вкус!
Поздравляю ТМ «Махеевъ» с 25-летием, с большим и ярким юбилеем!
Уверенности, свежих новых идей, успехов в вашем деле! Удачи!
Слово редактора
Орешки с карамелью — классическое лакомство, которое переносит в атмосферу детства. Песочное тесто, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и рассыпчатым, а мягкая карамель отлично дополняет его. Для приготовления можно использовать вафельницу или мультипекарь — это сделает процесс ещё удобнее. Такие орешки станут отличным угощением к чаю и порадуют как детей, так и взрослых. Попробуйте разнообразить начинку — вместо карамели можно использовать сгущёнку, варенье или шоколадную пасту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто для орешков
- мука400г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар100г
- соль1щепотка
- ванилин1упаковка
- сливочное масло180г
- Начинка
- мягкая карамель ТМ «Махеевъ»300г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории1086кКал45.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Просеять муку, добавить в нее сразу 1 ч. л. разрыхлителя для теста. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, оно должно быть мягким. Яйца комнатной температуры.Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Следите, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. - Шаг 2
Взбить миксером на средней скорости сливочное масло и сахар, щепотку соли, 1 пакетик ванилина до однородности.Взбивание масла с сахаром до однородности поможет добиться нежной текстуры теста. Убедитесь, что сахар полностью растворился. - Шаг 3
По одному добавлять яйца и вмешивать их миксером.Добавляйте яйца по одному, чтобы они лучше вмешались в масляную смесь и не свернулись. - Шаг 4
В полученную однородную смесь ввести постепенно муку, частями.Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Перемешивайте аккуратно, не усердствуя, чтобы не забить тесто. - Шаг 5
Муку вмешивать сначала в миске лопаткой. Совет: использовать деревянную лопатку.Деревянная лопатка не впитывает влагу и не влияет на вкус теста, что особенно важно при работе с деликатными ингредиентами. - Шаг 6
Затем вмешивать муку на силиконовом коврике или на столе руками. Вмешать всю муку. Совет: слишком долго вымешивать тесто не нужно.Избегайте чрезмерного вымешивания, чтобы тесто не стало плотным и жёстким — это ухудшит текстуру готовых орешков. - Шаг 7
Тесто получается мягкое, эластичное, не должно липнуть к рукам. Скатать в шар.Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Готовое тесто должно быть однородным и эластичным. - Шаг 8
Разделить на 4 части.Деление на части упростит дальнейшую работу с тестом и поможет лучше контролировать его количество. - Шаг 9
Скатать колбаски.Формируйте ровные колбаски — так будет удобнее нарезать тесто на одинаковые кусочки. - Шаг 10
Нарезать на маленькие кусочки. - Шаг 11
Скатать шарики из каждой части. Вес каждого шарика у меня 7–8 г (ориентируйтесь на свой прибор, сколько теста необходимо вам). Я леплю сразу все шарики, они выпекаются очень быстро. - Шаг 12
Я пеку в мультипекаре, панель «Орешки». Разогреть мультипекарь или орешницу. - Шаг 13
Раскладываем шарики по формам. Выпекаем до золотистого цвета (у меня около 2,5 минут). - Шаг 14
Выпекаем все скорлупки. Перекладываем в миску, остужаем. Совет: если края у скорлупок получаются неровные (положили много теста), то можно срезать остатки лишние ножницами кухонными. Эти обрезки теста можно добавить в нашу начинку. - Шаг 15
В скорлупки положить необходимое количество начинки. В качестве начинки я использовала топинг «Мягкая карамель» ТМ «Махеевъ». Выкладываем красиво на блюдо, украшаем по своему вкусу. Я посыпала кокосовой стружкой. Можно по желанию в каждый положить по орешку, тоже будет очень вкусно. - Шаг 16
Орешки готовы! Приятного аппетита и чаепития!
На заметку
Готовые орешки с карамелью лучше всего подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно попробовать другие начинки — например, варёную сгущёнку или шоколадную пасту, но тогда вкус будет отличаться от классического.Оценить43
0