Окунь, запеченный под хрустящей корочкой
Описание рецепта
По такому рецепту можно приготовить филе любой белой морской рыбы. Благодаря вкусному соусу тартар ТМ «Махеевъ» рыба получается очень нежной и сочной, а благодаря сухарной крошке с пармезаном получается аппетитная хрустящая корочка сверху.
Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юбилеем, с 25-летием бравой, отменной, успешной работы и процветания. Желаю год за годом взлетать все
Слово редактора
Запечённый окунь — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящая корочка из сухарной крошки с пармезаном не только придаёт рыбе аппетитный вид, но и сохраняет её сочность. Попробуйте подать блюдо с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — сочетание будет гармоничным. Для большего аромата можно добавить в соус тартар немного лимонного сока или мелко нарезанной зелени. Запекание — идеальный способ приготовления рыбы, который позволяет сохранить её полезные свойства.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь морской филе400г
- лук репчатый1шт.
- соус тартар ТМ «Махеевъ»4ст. л.
- пармезан30г
- хлеб белый сухой3кусок
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Хлеб лучше использовать слегка подсушенный, вчерашний. Рыбу разморозьте, удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
Подсушенный хлеб даст более хрустящую корочку. Убедитесь, что рыба полностью разморожена и не содержит ледяных кристаллов — это повлияет на равномерность запекания.
- Шаг 2
Филе рыбы слегка посолите, приправьте перцем, специями для рыбы. Отложите на 10–15 минут. За это время измельчите хлеб в крупную крошку, добавьте тертый пармезан и перемешайте.
Маринование даже в течение короткого времени улучшит вкус рыбы. Для измельчения хлеба можно использовать блендер или крупную тёрку — так крошка получится более рассыпчатой.
- Шаг 3
Дно формы для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите нарезанный полукольцами репчатый лук, сверху — филе рыбы, смажьте каждое соусом тартар ТМ «Махеевъ» (по 1 ст. л. на каждое филе) и сверху посыпьте хлебно-сырной крошкой. Сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку на 30 минут при 200°C (время приготовления зависит от размера филе рыбы).
Чтобы корочка получилась хрустящей, а не влажной, не переборщите с количеством соуса и масла. Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на филе — оно должно пружинить и не выделять мутный сок.
- Шаг 4
Готовой рыбе дайте немного остыть и подавайте с любым гарниром или овощами. Приятного вам аппетита!
На заметку
Запечённого окуня лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.