Салат из запеченной тыквы с руколой, ежевикой и гранатом
Описание рецепта
Зелень лучше брать не слишком нежную, чтобы хорошо держала удар заправкой, тогда салат получится звонким и упругим!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250г
- рукола2горсть
- гранатные зерна2горсть
- ежевика1горсть
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- орегано0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- горчица дижонская2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» и «горячий воздух» до 210°С.
- Шаг 2
Тыкву почистить, нарезать ломтиками и выложить в один слой в глубокий противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Шаг 3
Сбрызнуть кусочки тыквы оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать орегано, полить бальзамическим уксусом и запекать под грилем до готовности.
- Шаг 4
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
- Шаг 5
Приготовить заправку: горчицу соединить с лимонным соком и оливковым маслом, добавить мед, соль и перец, все перемешать.
- Шаг 6
Запеченную тыкву выложить на блюдо.
- Шаг 7
Руколу смазать заправкой и выложить на тыкву, посыпать зернами граната и ежевикой.