Поджарка из свинины с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Поджарка из свинины с овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Сочная свинина в сочетании с ароматными специями и сочными овощами создаёт гармоничное блюдо, которое понравится всей семье. Подавайте поджарку с картофельным пюре, рисом или макаронами — овощи и подливка прекрасно дополнят любой гарнир. Хмели-сунели и копчёная паприка придают блюду особый колорит, напоминающий о кавказской кухне. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить другие любимые овощи или варьировать количество специй по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком800г
- лук репчатый2шт.
- помидоры400г
- перец болгарский2шт.
- томатная паста1ст. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- перец острыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- чеснок сушеный1ст. л.
- кинза сушеная1ч. л.
- вода2стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать средними кусками. Выложить в сотейник.
Слово редактора
Для равномерной обжарки нарезайте свинину кусочками примерно одинакового размера. Используйте сотейник с толстым дном — он лучше удерживает температуру
- Шаг 2
Обжарить до золотистого цвета.
Слово редактора
Обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо не подгорало, а приобретало равномерный золотистый цвет. Следите, чтобы не было сильного дыма
- Шаг 3
Добавить лук. Обжарить до золотистого цвета.
Слово редактора
Нарежьте лук полукольцами — так он лучше распределится по блюду и быстрее обжарится. Золотистый цвет сигнализирует о правильной степени готовности
- Шаг 4
Посолить, всыпать сахар, паприку, хмели-сунели. Прогреть специи 2–3 минуты.
Слово редактора
Прогрев специи поможет раскрыть их аромат. Не передерживайте, чтобы не допустить появления горького привкуса
- Шаг 5
Добавить томатную пасту. Перемешать, обжарить 2 минуты.
Слово редактора
Томатная паста добавит блюду глубину вкуса. Обжаривайте её недолго, чтобы она не потеряла яркость цвета и не стала слишком кислой
- Шаг 6
Добавить помидоры, болгарский и острый перец. Перемешать.
Слово редактора
Помидоры и перец нарежьте одинаковыми кусочками — так они равномерно протушатся и не будут выделяться в текстуре блюда
- Шаг 7
Влить воду. Довести до кипения. Накрыть крышкой, тушить в течение 1 часа.
Слово редактора
При тушении следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте ещё воды. Через час мясо должно стать мягким и нежным
- Шаг 8
За 5 минут до окончания приготовления добавить чеснок и кинзу.
Слово редактора
Сушёные чеснок и кинзу добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их аромат. Можно также использовать свежие травы — они придадут более яркий вкус
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Поджарку из свинины с овощами лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре или рассыпчатого риса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса, — в микроволновке блюдо может потерять аппетитный вид.