Гречка по-купечески
Описание рецепта
Слово редактора
Гречка по-купечески — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Благодаря сочетанию свинины и овощей оно получается сытным и ароматным. Тушение позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусами друг друга, а гречневая крупа придаёт блюду особую текстуру. Можно экспериментировать с набором овощей — например, добавить грибы или разные виды перца. Подавайте гречку по-купечески со свежими овощами или салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800г
- гречневая крупа1стакан
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- помидоры300г
- перец болгарский2шт.
- капуста белокочанная500г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода2.5стакан
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать, посыпать перцем, обжарить. Посолить. Всыпать лук. Обжарить.
Мясо нарезайте кусочками примерно одинакового размера — так оно прожарится равномерно. Лук добавляйте, когда мясо подрумянится — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 2
Добавить морковь. Обжарить.
Морковь нарезайте соломкой или брусочками — так она будет хорошо видна в готовом блюде и равномерно протушится.
- Шаг 3
Нашинковать капусту, соединить с овощами. Тушить под крышкой до полуготовности.
Чтобы капуста не стала слишком мягкой, не передерживайте её. Тушите до того момента, когда она станет слегка хрустящей.
- Шаг 4
Всыпать перец, припустить.
Болгарский перец добавляйте, когда другие овощи уже немного протушились — так он сохранит свою текстуру и цвет.
- Шаг 5
Затем помидоры, жарить 10 минут.
Помидоры лучше использовать спелые и сочные — они дадут больше вкуса и сока. Жарьте до тех пор, пока помидоры не начнут развариваться и отдавать сок.
- Шаг 6
Промытую гречку соединить с мясом и овощами. Залить водой, посолить. Довести до кипения, убавить огонь.
Перед добавлением гречки убедитесь, что все овощи хорошо прогреты — это поможет гречке быстрее свариться и пропитаться вкусом.
- Шаг 7
Готовить под крышкой до готовности.
Готовьте под крышкой, пока вода не впитается, а гречка не станет мягкой. Проверяйте готовность, пробуя крупу — она должна быть нежной, но не разварившейся.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Гречку по-купечески можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды для сохранения сочности. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени и огурцов.