Фрикадельки с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Фрикадельки с овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочные фрикадельки в нежном соусе с овощами прекрасно подойдут к картофелю, рису или макаронам. Вы можете экспериментировать с составом овощей, добавляя, например, кабачок или сладкий перец разных цветов — это сделает блюдо ещё ярче и разнообразнее. Техника тушения позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусом друг друга, создавая гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина900г
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры300г
- сметана 20%200г
- вода1.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину пропустить через мясорубку.
Слово редактора
Для более однородной консистенции фарша можно добавить к свинине немного льда — это также поможет улучшить вкус и сочность фрикаделек
- Шаг 2
Вбить яйцо, добавить соль, перец, сушеный чеснок. Фарш хорошо перемешать и отбить. Сформировать фрикадельки.
Слово редактора
Отбивание фарша делает его более плотным и однородным, фрикадельки будут лучше держать форму. Следите, чтобы фарш не стал слишком жидким
- Шаг 3
Обжарить лук и морковь. Добавить болгарский перец. Пережарить.
Слово редактора
Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так они придадут блюду более насыщенный вкус. Болгарский перец добавляйте, когда овощи станут мягкими
- Шаг 4
Затем — помидоры. Готовить 10–15 минут, помешивая.
Слово редактора
Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы и нарезать кубиками — так они быстрее разойдутся и дадут больше сока
- Шаг 5
К овощам выложить сметану. Тушить 5–7 минут.
Слово редактора
Сметану можно заменить греческим йогуртом — получится менее калорийно, но не менее вкусно. Следите, чтобы сметана не свернулась — не давайте соусу сильно кипеть
- Шаг 6
Затем разложить фрикадельки, залить водой, посолить. Готовить 20 минут под крышкой.
Слово редактора
Воду лучше использовать горячую, чтобы не снижать температуру блюда. Проверяйте уровень жидкости — она должна слегка покрывать фрикадельки
- Шаг 7
В конце посыпать зеленью.
Слово редактора
Укроп можно измельчить заранее и добавить часть в соус, а часть посыпать сверху — так блюдо будет ароматнее
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фрикадельки с овощами лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и овощей. К блюду отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре в качестве гарнира.