Фрикадельки с овощами

03 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Фрикадельки с овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочные фрикадельки в нежном соусе с овощами прекрасно подойдут к картофелю, рису или макаронам. Вы можете экспериментировать с составом овощей, добавляя, например, кабачок или сладкий перец разных цветов — это сделает блюдо ещё ярче и разнообразнее. Техника тушения позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусом друг друга, создавая гармоничное сочетание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории302кКал
12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину пропустить через мясорубку.
Для более однородной консистенции фарша можно добавить к свинине немного льда — это также поможет улучшить вкус и сочность фрикаделек
Шаг 2
Вбить яйцо, добавить соль, перец, сушеный чеснок. Фарш хорошо перемешать и отбить. Сформировать фрикадельки.
Отбивание фарша делает его более плотным и однородным, фрикадельки будут лучше держать форму. Следите, чтобы фарш не стал слишком жидким
Шаг 3
Обжарить лук и морковь. Добавить болгарский перец. Пережарить.
Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так они придадут блюду более насыщенный вкус. Болгарский перец добавляйте, когда овощи станут мягкими
Шаг 4
Затем — помидоры. Готовить 10–15 минут, помешивая.
Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы и нарезать кубиками — так они быстрее разойдутся и дадут больше сока
Шаг 5
К овощам выложить сметану. Тушить 5–7 минут.
Сметану можно заменить греческим йогуртом — получится менее калорийно, но не менее вкусно. Следите, чтобы сметана не свернулась — не давайте соусу сильно кипеть
Шаг 6
Затем разложить фрикадельки, залить водой, посолить. Готовить 20 минут под крышкой.
Воду лучше использовать горячую, чтобы не снижать температуру блюда. Проверяйте уровень жидкости — она должна слегка покрывать фрикадельки
Шаг 7
В конце посыпать зеленью.
Укроп можно измельчить заранее и добавить часть в соус, а часть посыпать сверху — так блюдо будет ароматнее
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые фрикадельки с овощами лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и овощей. К блюду отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре в качестве гарнира.

Оценить51

alla_33