Фрикадельки с овощами в сметанном соусе
Описание рецепта
Делаю эти фрикадельки, когда хочется чего-то простого, но с настоящим домашним соусом — не из пакета. Овощи с помидорами и сметаной дают густую подливку, в которой всё тушится само.Слово редактора
Сочные свиные фрикадельки, тушённые с морковью, болгарским перцем и помидорами в сметане — сытное блюдо на каждый день. Подходит к любому гарниру: рису, картофельному пюре или гречке. Соус получается густым и ароматным за счёт овощей и сметаны — никаких сложных техник и специй. Рецепт рассчитан на обычный будний ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина900г
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь крупная1шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры300г
- сметана 20%200г
- вода1.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, добавить соль, перец и сушёный чеснок. Фарш хорошо перемешать и отбить об миску — так фрикадельки не развалятся при жарке.Фарш удобнее отбивать, бросая его об дно миски около десяти раз — это выбивает лишний воздух. - Шаг 2
Из фарша сформировать фрикадельки одинакового размера.Чтобы фрикадельки были одинаковыми, отмеряйте фарш столовой ложкой. - Шаг 3
Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на сковороде до мягкости.Лук и морковь жарьте на среднем огне, чтобы не пригорели. - Шаг 4
Добавить к овощам нарезанный болгарский перец. Обжаривать, помешивая, до полуготовности.Болгарский перец можно взять красный или жёлтый — с ними соус получится чуть слаще. - Шаг 5
Добавить нарезанные помидоры. Готовить 10–15 минут на среднем огне, помешивая.Помидоры перед добавлением можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком. - Шаг 6
Выложить к овощам сметану и перемешать. Добавить фрикадельки. Тушить 5–7 минут под крышкой до готовности.Следите, чтобы сметана не свернулась: добавляйте её к тёплым, не кипящим овощам и сразу перемешивайте. - Шаг 7
Подавать, посыпав свежим укропом.Укроп можно заменить петрушкой или добавить оба. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии
2Очень вкусные фрикадельки😍 Спасибо за рецепт!
Классика 😊