Судак в собственном соку под луковой шубкой

03 апреля 2026

Время приготовления 35 мин

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Судак в собственном соку под луковой шубкой — отличное блюдо для лёгкого, но при этом сытного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и её натуральный вкус, а лук и лимонный сок добавляют приятную кислинку и аромат. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте судака с отварным картофелем или лёгким овощным салатом — сочетание будет идеальным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
судак филе700г
лук репчатый2шт.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории94кКал
3.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе рыбы нарезать порционно.
При нарезке следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
Шаг 2
В форму на дно можно выложить немного щепы.
Щепа придаст блюду лёгкий дымный аромат. Выбирайте щепу для копчения, подходящую для рыбы.
Шаг 3
Форму застелить фольгой. Выложить куски рыбы. Посолить, посыпать перцем, сбрызнуть соком лимона.
Убедитесь, что фольга плотно прилегает к стенкам формы, чтобы не потерять ценный сок.
Шаг 4
Нарезать лук полукольцами, выложить на рыбу. Посыпать зеленью. Накрыть форму фольгой.
Лук создаст подушку, которая сохранит сочность рыбы. Зелень можно использовать любую по вкусу, например, укроп или петрушку.
Шаг 5
Поставить в разогретую духовку. Готовить при 200°C 35 минут.
Прогрейте духовку до 200 °C заранее. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — рыба должна стать матовой и легко отделяться от фольги.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Судак в луковой шубке лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.

Оценить51

alla_33