Морковное кольцо с изюмом и грецкими орехами
Описание рецепта
Это кольцо больше похоже на кекс, чем на маффин, то есть не нужно долго вымешивать тесто, просто соединяешь ингредиенты, и все. Я люблю выпечку с изюмом и орехами, мне кажется, просто идеальное сочетание.
Слово редактора
Морковное кольцо с изюмом и грецкими орехами — отличное решение для любителей необычной выпечки. Морковь придаёт изделию сочность и лёгкую сладость, а изюм и орехи добавляют приятную текстуру и насыщенный вкус. Такая выпечка хорошо подойдёт к чаю или кофе, станет прекрасным десертом к семейному ужину. Можно экспериментировать с пряностями — например, добавить немного корицы или увеличить количество мускатного ореха. Подавайте морковное кольцо, посыпав сахарной пудрой, — это подчеркнёт его сладкий вкус и сделает подачу более нарядной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- морковь2шт.
- яйца куриные3шт.
- изюм без косточек2горсть
- измельченные грецкие орехи100г
- сахар100г
- сливочное масло70г
- оливковое масло60мл
- молоко3ст. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- мускатный орех молотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерный нагрев при выпекании.
- Шаг 2
Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
Мелкая тёрка поможет моркови лучше раствориться в тесте, придав ему однородную текстуру и нежный вкус.
- Шаг 4
Растопить 60 г сливочного масла на медленном огне.
Растапливайте масло медленно, чтобы оно не перегрелось и не начало гореть — это испортит вкус теста.
- Шаг 5
К моркови добавить яйца и сахар, влить оливковое и растопленное сливочное масло, все перемешать, затем всыпать муку с орехами и вымешать тесто.
Тщательно вымешивайте тесто, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и не было комков.
- Шаг 6
Изюм промыть и замочить в кипятке, чтобы он слегка размяк, затем, слив воду, вмешать его в тесто.
Перед добавлением в тесто изюм можно посыпать небольшим количеством муки — так он распределится более равномерно и не будет скапливаться в одном месте.
- Шаг 7
Молоко влить в тесто, все перемешать и выложить в круглую форму с выемкой, смазанную оставшимся сливочным маслом.
Молоко должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами.
- Шаг 8
Выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
Готовность проверяйте визуально: кольцо должно немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Избегайте перепекания, чтобы десерт не стал сухим.
- Шаг 9
Готовое кольцо остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Перед подачей можно украсить кольцо листиками мяты или дополнительными орехами — это добавит эстетическую привлекательность и подчеркнёт вкус.
На заметку
Морковное кольцо лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы моркови и специй. Храните выпечку в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру апельсина (примерно 1 ч. л.) или заменить половину грецких орехов на миндаль.