Картофель по-домашнему с хрустящей корочкой в духовке
Описание рецепта
Картофель выходит с мягкой серединой и румяным краем — результат, который трудно получить без предварительного отваривания. Копчёная паприка даёт тот самый аромат, ради которого хочется добавки.Слово редактора
Картофель по-домашнему — запечённые дольки с копчёной паприкой, чесноком и зеленью. Предварительное отваривание делает серединку мягкой, а духовка даёт румяную корочку. Блюдо подходит как гарнир к мясу или птице, так и самостоятельно — с соусом или сметаной. Набор из семи ингредиентов и около 45 минут времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- растительное масло3ст. л.
- соль1ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и нарезать на крупные дольки. Залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду. Остудить.Не доводите картофель до полной готовности при варке — достаточно, чтобы снаружи чуть побелел. Если переварить, дольки развалятся при перемешивании. - Шаг 2
В глубокой миске смешать растительное масло, соль, перец, копчёную паприку и сушёный чеснок.Пропорции специй можно регулировать по вкусу: больше паприки — ярче цвет и лёгкая дымность. - Шаг 3
Добавить картофель в миску и обвалять в масляной смеси так, чтобы каждый кусочек покрылся специями.Следите, чтобы кусочки лежали не внахлёст — тогда корочка получится со всех сторон, а не тушёная. - Шаг 4
Противень застелить фольгой, выложить картофель в один слой. Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: входит без усилий — картофель готов. Если хотите корочку поярче, включите верхний гриль на последние три минуты. - Шаг 5
Готовый картофель посыпать рубленой зеленью и подавать сразу.Укроп или петрушка — на ваш выбор; можно добавить и то и другое. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячим, со сметаной или любым соусом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хруст. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов и используйте два противня. Фото готового блюда особенно выигрывает в золотистом свете — корочка смотрится аппетитно.Оценить51
0