Булочки к кофе с кунжутом и ванилью
Описание рецепта
Эти булочки я пеку, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Тесто простое — вода, дрожжи, желтки, ваниль — но в готовом виде получается удивительно нежным. Кунжут на корочке даёт лёгкий ореховый акцент, который хорошо работает именно с кофе. Форма с чубчиком придаёт булочкам такой немного старомодный, уютный вид — как из деревенской пекарни.Слово редактора
Простые дрожжевые булочки на воде с ванилью, кунжутом и желтковой глазурью. Тесто вымешивается вручную, булочки формируются округлыми с небольшим «чупчиком» сверху. Подходят к утреннему кофе или чаю. Из указанного количества ингредиентов получается десять штук. Никаких сложных техник — только базовые навыки работы с дрожжевым тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука5кг
- сахар2ст. л.
- вода0.8мл
- дрожжи свежие0.5ст. л.
- соль2ч. л.
- ваниль в стручках2
- кунжут1шт.
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории1695кКал70.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из муки, воды, свежих дрожжей, сахара, соли, ванили и яичных желтков. Вымешивать не менее 10 минут — до гладкости и эластичности.Чем дольше вымешиваете тесто, тем мягче получится мякиш. Остановитесь, когда тесто перестанет липнуть к рукам. - Шаг 2
Накрыть тесто и оставить подходить, пока оно не увеличится вдвое.Время подъёма зависит от температуры в комнате: в тепле тесто подойдёт быстрее, в прохладе — медленнее. - Шаг 3
Из готового теста сформировать десять булочек округлой формы с небольшим чубчиком на верхушке.Чубчик формируется щипком: слегка оттяните и закрутите небольшой кусочек теста на макушке булочки. - Шаг 4
Шаг 4Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать расстояться около 20–30 минут.Расстойка перед выпечкой обязательна — булочки станут пышнее и не потрескаются сбоку. - Шаг 5Шаг 5Смазать булочки яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при средней температуре около 180–200 °C примерно 15–20 минут — до золотистого цвета.Смазывайте только верхушку, не бока — так корочка получится равномерно золотистой, без тёмных подпалин.
Комментарии
5Аппетитные булочки, 5+
Cпасибо.Рецепт супер,5!Наконецто чюствуетса што прешла зима,наступили холода.Зохотелось чевото мяхкова,пушыстова,теплова и ароматного.Вот и што не день,так новые рецепты булочик и домашнева хлебушка.
очень красивые булочки))) +5
Супер булочки!
Очень аппетитные!!!!!! )))