Мидии в раковинах под сливочным соусом с белым вином
Описание рецепта
Приятно побаловать гостей изысканным блюдом. Подавать его можно и как закуску, и как основное угощение. А готовится оно совсем быстро — около 10 минут. Для соуса лучше взять плавленый сыр Hochland. Его сливочный вкус придаст блюду особые нотки, которые оценят даже самые строгие гурманы.Слово редактора
Мидии в раковинах, приготовленные с белым вином и чесноком, подают с густым сливочным соусом на основе сливок и плавленого сыра. Блюдо готовится около 10 минут и подходит как для лёгкого ужина, так и для подачи гостям — в роли закуски или основного. Хлеб и дольки лимона дополняют подачу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в раковинах500г
- вино белое сухое50мл
- оливковое масло30мл
- петрушка1пучок
- чеснок5зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для соуса
- сливки 10%200мл
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»100г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике на среднем огне соедините сливки и плавленый сыр. Помешивайте, пока смесь не загустеет и не станет однородной.Следите, чтобы соус не кипел — при сильном нагреве он может расслоиться. - Шаг 2
Снимите соус с огня и накройте крышкой.Можно перелить соус в соусник и подать отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. - Шаг 3
В разогретую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте зубчики чеснока, раздавленные ножом, и пучок петрушки.Чеснок можно добавить целиком или нарубить — нарубленный даст более насыщенный аромат. - Шаг 4
Переберите мидии, проверьте, чтобы раковины были чистыми и закрытыми.Раковины, которые не раскрылись после варки, есть не стоит — выбросьте их. - Шаг 5
Положите мидии в кастрюлю с ароматным маслом, влейте белое вино, посолите и поперчите. Накройте крышкой и держите на огне одну-две минуты.Держите мидии под крышкой строго одну-две минуты: переваренные морепродукты становятся резиновыми. - Шаг 6
Шаг 6Выложите мидии на тарелку и щедро полейте сливочным соусом. При желании украсьте зеленью, дольками лимона и подайте с хлебом.Хлеб лучше подавать поджаренным — он хорошо впитывает соус.
На заметку
Готовые мидии подавайте сразу — при остывании соус густеет. Хранить блюдо не рекомендуется: морепродукты быстро теряют вкус. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество мидий и соуса пропорционально.Реклама ООО «Хохланд Руссланд».
Оценить51
0