Мидии под сливочным соусом
Описание рецепта
Приятно побаловать гостей изысканным блюдом. Подавать его можно и как закуску, и как основное угощение. А готовится оно совсем быстро — около 10 минут. Для соуса лучше взять плавленый сыр Hochland. Его сливочный вкус придаст блюду особые нотки, которые оценят даже самые строгие гурманы.
Слово редактора
Мидии под сливочным соусом — отличное решение для романтического ужина или праздничного стола. Сливочно-чесночный соус прекрасно подчёркивает нежный вкус морепродуктов, а петрушка добавляет свежую нотку. Блюдо готовится быстро, что особенно ценно, когда хочется удивить гостей без долгих хлопот. Подавайте мидии с хрустящим хлебом или лёгкими овощными салатами — так вы раскроете все вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в раковинах500г
- вино белое сухое50мл
- оливковое масло30мл
- петрушка1пучок
- чеснок5зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для соуса
- сливки 10%200мл
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»100г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Для начала приготовьте соус. Для этого в сотейнике на среднем огне соедините сливки и плавленый сыр Hochland «Сливочный». Аккуратно помешивая, дождитесь, когда смесь загустеет и станет однородной. Выключите нагрев и накройте соус крышкой.
Чтобы соус не свернулся, не перегревайте сотейник — поддерживайте средний огонь. Смесь готова, когда она загустеет до консистенции сметаны и будет плавно стекать с лопатки.
- Шаг 3
В разогретую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте зубчики чеснока, раздавленные ножом, и пучок петрушки.
Петрушку лучше нарезать крупно — она придаст аромат, но не будет мешать при употреблении. Чеснок можно предварительно очистить от кожицы, чтобы он отдал больше вкуса.
- Шаг 4
Подготовьте мидии: переберите их и проверьте, чтобы створки были чистыми. Положите мидии в кастрюлю с ароматным маслом, влейте белое вино, посолите и накройте крышкой. Держите на огне на 1–2 минуты.
Следите, чтобы мидии не переварились — при долгой термической обработке они становятся резиновыми. Мидии готовы, когда створки раскроются.
- Шаг 5
Выложите мидии на тарелку и щедро полейте ароматным сливочным соусом. По желанию украсьте блюдо зеленью, дольками лимона и ломтиками хлеба.
На заметку
Мидии под сливочным соусом лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежный вкус и текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, соус можно сделать за несколько часов и хранить в холодильнике, разогревая перед подачей на среднем огне до нужной температуры. К мидиям отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и белое вино.
Реклама ООО «Хохланд Руссланд».