Лепешки шелпек с плавленым сыром: жарим и запекаем
Описание рецепта
С давних времен эти лепешки считали символом солнца. Горячие и румяные, они поднимут настроение вам и вашим близким и отлично подойдут для праздничного меню. А если дополнить их толстыми ломтиками сливочного плавленого сыра Hochland, получится совершенно новое, очень вкусное блюдо! Останется только заварить чай и позвать всех к столу.Слово редактора
Шелпек — традиционные казахские лепёшки из мягкого молочного теста, которые обжаривают на сковороде в масле. В этом рецепте к ним добавляют ломтик плавленого сливочного сыра и на несколько минут отправляют под гриль — получается румяная, тянущаяся корочка. Подходит для завтрака, к чаю или как закуска к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400г
- сыр плавленый Hochland «Сливочный»150г
- молоко200мл
- растительное масло100мл
- сливочное масло30г
- разрыхлитель0.5упаковка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влейте молоко в сотейник, добавьте сливочное масло и прогрейте на небольшом огне до растворения масла. Молоко не должно закипать.Следите, чтобы молоко не перегрелось — при закипании структура теста изменится. - Шаг 2
Просейте муку вместе с разрыхлителем в глубокую миску, сделайте углубление в центре. Влейте тёплую молочно-масляную смесь и замесите однородное тесто.Мука разных производителей отличается по влагоёмкости: если тесто липнет, добавьте немного муки. - Шаг 3
Уберите тесто в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.Отдых теста делает его эластичнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Разделите тесто на восемь шариков. Каждый раскатайте в лепёшку толщиной 3 мм.Лепёшки должны быть одинаковой толщины, иначе прожарятся неравномерно. - Шаг 5
Разогрейте в сковороде с толстыми стенками растительное масло — оно должно полностью покрывать дно. Обжарьте каждую лепёшку с двух сторон до румяной корочки, вращая сковороду по кругу для равномерного прогрева.Масло берите рафинированное — оно не даёт посторонних запахов при жарке. Вращение сковороды помогает маслу распределяться и лепёшка не горит в одном месте. - Шаг 6
На готовые лепёшки положите по ломтику плавленого сыра и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, в режиме «Гриль» на пять минут.Сыр начнёт плавиться и слегка подрумяниваться — это сигнал, что лепёшки готовы. - Шаг 7
Подавайте горячими.Подавайте сразу: горячими шелпек особенно вкусны. - Шаг 8
Подавайте лепешки шелпек к столу горячими, угощайте близких и гостей вашего дома!
На заметку
Готовые шелпек хранятся до суток в закрытом контейнере, но после остывания теряют мягкость — лучше есть сразу. По этому рецепту можно обойтись без этапа гриля и подать лепёшки просто со сливочным маслом. Пошаговые фото помогут поймать нужную толщину теста и степень румяности. Сыр можно менять: подойдёт любой плавящийся сорт.Реклама ООО «Хохланд Руссланд».