Ротти лепешка
Итальянский хлеб фокачча
Пекут фокаччу как с начинкой на поверхности, так и без нее. И хотя фокачча с начинкой очень похожа на пиццу, но, все же, это не пицца. Это утверждают сами итальянцы. Но даже и они не отрицают, что фокачча была предшественницей
Тимур
Фахитас с курицей
Быстро, смачно, остро! На стол это блюдо можно подать прямо в скворчащей сковороде. Рецепт из журнала "Хлеб&Cоль" с моими небольшими изменениями.
Под острым соусом в ингредиентах имеется ввиду готовый т
Стелла
Мчади
У ацтеков есть сказка о том, как боги подарили людям множество дорогих вещей - золото, драгоценные камни, ковры из разноцветных птичьих перьев... Но всего этого казалось мало, хотелось сделать по-настоящему ценный и вечный подарок
Елена Широких
Лакумы
Лакумы - это национальное блюдо адыгской кухни. Это вкуснейшие пышки которые готовят разным поводам. Обычно их подают на больших застольях с соленым сыром типа адыгейского или брынзы. Они очень вкусные, их обычно едят запивая Айра
Альбина
Лепешки "Чапати" с начинкой
По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура.
В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегд
~Un Dina~
Французские лепешки фугасс
Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плот
Liza Oliver
Хрустящие лепешки на пахте
Прекрасное блюдо на каждый день! Особенно сейчас, пока нет еще свежих фруктов и так приятно выпить чашечку чая или кофе с лепешками и домашним вареньем!Благодаря пахте (иногда заменяю сывороткой)лепешки получаются пористыми, у них
Galina
Лепешки шелпек с сыром
С давних времен эти лепешки считали символом солнца. Горячие и румяные, они поднимут настроение вам и вашим близким и отлично подойдут для праздничного меню. А если дополнить их толстыми ломтиками сливочного плавленого сыра Hoc
Hochland
Карри из баклажанов и картофеля
Мне очень нравится карри за свою пряность и богатый, насыщенный вкус и я периодически их готовлю. Карри может быть с чем угодно - с мясом, с птицей, с рыбой, с бобовыми, с различными овощами - рецептов множество. У меня в этот раз
Мурзик
Буррито по-японски (Очень вкусно и остро)
Этот рецепт нашла на одном кулинарном сайте и долго не раздумывая решила приготовить. Получилось ну очень вкусно. Хорошая замена перекусу и большинству ларечков с быстрой едой. Остро, но если не любите такое, то мо
Екатерина Скобелева
Ротти — это тонкая индийская лепёшка, которую традиционно готовят из цельнозерновой муки атта. В российских рецептах её часто заменяют обычной пшеничной мукой высшего сорта, что немного меняет текстуру, но упрощает приготовление. Тесто замешивается без дрожжей и яиц: только мука, вода и щепотка соли.
Главное в приготовлении роти — правильный замес. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Его вымешивают не менее 8–10 минут, затем дают отдохнуть 20–30 минут под полотенцем. Отдых необходим: клейковина расслабляется, и тесто становится послушным при раскатке.
Лепёшки раскатывают в круги диаметром 15–20 см толщиной около 2 мм. Выпекают на сухой раскалённой сковороде по 30–60 секунд с каждой стороны до появления тёмных пятнышек. Готовые роти складывают стопкой и накрывают полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Варианты с начинкой называются паратха. Начинку — тёртый сыр, картофельное пюре со специями, шпинат или рубленую зелень — распределяют по раскатанному кругу, складывают тесто конвертом и снова раскатывают тонко. Обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.