Ротти лепешка
Ротти лепешка — это традиционный индийский хлеб, который готовят из пшеничной муки. Лепешки могут быть как основным блюдом, так и дополнением к другим кушаньям. В подборке — рецепты с разными начинками и без них, чтобы каждый смог найти подходящий вариант.
Цельнозерновые лепешки с затаром
Сегодня у меня очень вкусные и нежные лепешки с затаром. Затар — это пряная арабская смесь. Каждая арабская хозяйка готовит затар на свой вкус, кто-то добавляет больше перца, а кто-то — больше орегано, но главный се
Nora
Лепешки "Чапати" с начинкой
По мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура.
В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегд
~Un Dina~
Фахитас с курицей
Быстро, смачно, остро! На стол это блюдо можно подать прямо в скворчащей сковороде. Рецепт из журнала "Хлеб&Cоль" с моими небольшими изменениями.
Под острым соусом в ингредиентах имеется ввиду готовый т
Стелла
Буррито по-японски (Очень вкусно и остро)
Этот рецепт нашла на одном кулинарном сайте и долго не раздумывая решила приготовить. Получилось ну очень вкусно. Хорошая замена перекусу и большинству ларечков с быстрой едой. Остро, но если не любите такое, то мо
Екатерина Скобелева
Карри из баклажанов и картофеля
Мне очень нравится карри за свою пряность и богатый, насыщенный вкус и я периодически их готовлю. Карри может быть с чем угодно - с мясом, с птицей, с рыбой, с бобовыми, с различными овощами - рецептов множество. У меня в этот раз
Мурзик
Французские лепешки фугасс
Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плот
Liza Oliver
Мчади
У ацтеков есть сказка о том, как боги подарили людям множество дорогих вещей - золото, драгоценные камни, ковры из разноцветных птичьих перьев... Но всего этого казалось мало, хотелось сделать по-настоящему ценный и вечный подарок
Елена Широких
Творожные лепешки с творогом и икрой
Люблю всякого рода лепешки. Делать их очень быстро. Можно с разными начинками.
ЮсяЮся
Лакумы
Лакумы - это национальное блюдо адыгской кухни. Это вкуснейшие пышки которые готовят разным поводам. Обычно их подают на больших застольях с соленым сыром типа адыгейского или брынзы. Они очень вкусные, их обычно едят запивая Айра
Альбина
Хрустящие лепешки на пахте
Прекрасное блюдо на каждый день! Особенно сейчас, пока нет еще свежих фруктов и так приятно выпить чашечку чая или кофе с лепешками и домашним вареньем!Благодаря пахте (иногда заменяю сывороткой)лепешки получаются пористыми, у них
Galina
Ротти — это тонкая индийская лепёшка, которую традиционно готовят из цельнозерновой муки атта. В российских рецептах её часто заменяют обычной пшеничной мукой высшего сорта, что немного меняет текстуру, но упрощает приготовление. Тесто замешивается без дрожжей и яиц: только мука, вода и щепотка соли.
Главное в приготовлении роти — правильный замес. Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Его вымешивают не менее 8–10 минут, затем дают отдохнуть 20–30 минут под полотенцем. Отдых необходим: клейковина расслабляется, и тесто становится послушным при раскатке.
Лепёшки раскатывают в круги диаметром 15–20 см толщиной около 2 мм. Выпекают на сухой раскалённой сковороде по 30–60 секунд с каждой стороны до появления тёмных пятнышек. Готовые роти складывают стопкой и накрывают полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Варианты с начинкой называются паратха. Начинку — тёртый сыр, картофельное пюре со специями, шпинат или рубленую зелень — распределяют по раскатанному кругу, складывают тесто конвертом и снова раскатывают тонко. Обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.