Сливочно-сырный суп сорпа с бараньими фрикадельками
Описание рецепта
Ароматная сорпа поможет собрать вместе и согреть всю семью за праздничным столом или после совместных зимних прогулок. Предлагаем приятно удивить ваших близких, по-новому взглянув на традиционное угощение и добавив в рецепт несколько необычных ноток.Слово редактора
Сорпа — традиционный казахский мясной бульон, который здесь переосмыслен: бараньи фрикадельки вместо кусков мяса, а плавленый сыр делает бульон кремовым и мягким. Овощи — картофель, морковь, болгарский перец, помидоры — варятся целыми дольками, как в классике. Суп сытный, согревающий, подходит для семейного обеда в будний день или после прогулки на холоде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараний фарш400г
- яйца куриные1шт.
- картофель5шт.
- морковь3шт.
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры3шт.
- чеснок4зубчик
- сыр плавленый Hochland «Сливочный»100г
- кинза свежая1пучок
- укроп свежий1г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте бараний фарш с яйцом, солью и молотым перцем. Вымешайте до однородности и сформируйте небольшие фрикадельки.Фрикадельки удобнее лепить влажными руками — так фарш не прилипает. - Шаг 2
Опустите фрикадельки в кипящую подсоленную воду.Кладите фрикадельки по одной, чтобы вода не переставала кипеть резко. - Шаг 3
Картофель и морковь нарежьте крупными дольками и добавьте в кастрюлю к фрикаделькам. Положите лавровый лист и любимые специи.Картофель режьте крупно — четвертинками или половинками, если небольшой: он должен оставаться целым, а не развариваться. - Шаг 4
Лук, болгарский перец и помидоры разрежьте на четвертинки, зубчики чеснока раздавите ножом плашмя. Выложите всё в кастрюлю и варите ещё 15 минут.Если хотите более прозрачный бульон, снимайте пену на этапе варки фрикаделек и овощей. - Шаг 5
За пять минут до готовности добавьте плавленый сыр и аккуратно перемешайте до растворения.Плавленый сыр лучше разрезать на небольшие кусочки — тогда он быстрее растворится и не схватится комками. - Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельчённой кинзой и укропом. Подавайте с горячей лепёшкой.Зелень можно подать отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. - Шаг 7
Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью. Подавайте с горячей лепешкой.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — плавленый сыр при повторном нагреве может расслоиться. Храните остатки в холодильнике не более двух суток, разогревайте на медленном огне. В этом рецепте бараний фарш можно заменить говяжьим. Фото готового блюда показывает насыщенный кремовый бульон с крупными овощами — именно такой вид получается при правильной подаче.Реклама ООО «Хохланд Руссланд».
Оценить0.00
0